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陈记勇英面庄多面培训的好处
我们不是坐着教你理论，而是教你做重庆小面全套品种的每一个环节。在家不会做饭，也会轻松开店。传授正宗重庆小面技术，为让你完全、快速、成功地掌握重庆正宗50强特色小面系列技术，培训基地采取由研发师一对一、手把手的师傅带徒弟的教学方式。
走进陈记勇英面庄每次你都会看到一群群上班族，中老年人或者学生人手一碗重庆小面，围着“陈记勇英面庄”站立着吃，丝毫不顾形象，场面十分壮观。这让许多外来人士印象深刻。
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陈记勇英面庄——专业培训小面
至于四川的担担面更是家喻户晓，是挑担沿街叫卖的卖面的小贩，担担面的担上不仅佐料齐全，而且有锅有火炉，现吃现煮要吃多少就煮多少，要加什么佐料就有什么，这种全心全意为消费者服务的经营理念是”担担面“长盛不衰的真谛。
陈记勇英面庄——专业培训小面
芝麻 芝麻油和芝麻酱的概念是不一样的
芝麻要白芝麻 是在面里可以嚼到的香味 芝麻油是浮在面汤里的 护住面身
而芝麻酱又是先用芝麻油调好的 但是决不能因为这样省略了那一点点芝麻油 两种味道是不一样的
芽菜通常用现货 但是老板通常又会自己切得更细一些 榨菜也是 还有大头菜 一并奉上
另外还有两样跟面看上去不沾边的东西
黄豆不能太大 放锅里炒熟 有一点点焦的时候就好了 花生先炒熟 打碎了再炒出香味
这两样可多可少 但是没有了就会少得很多香味
配菜的是空心菜 重庆人叫藤藤菜 先理好的菜 随着面下锅 滚一圈之后起来先放在打好作料的碗里
看上去青翠无比 吃起来也是脆生生的
然后就是面了 软硬要客人自己招呼 面里带碱 呈黄色 有一股特别好闻的味道 叫做水面 以示与挂面的不同
吃的过程就不叙述 而吃完之后还找老板要一碗面汤
汤里也是带碱的 半透明 有一点青黄的意思 早上起来 胃里酸度高 喝一碗面汤 补充水分又养胃
家附近还有一家面摊 下岗的阿姨开的 那里的面特别好吃
因为面捞起来之后 碗里不是面汤 而是炖了一晚上的猪骨汤 只要一勺 整个早上的天空就亮了许多
对了 mm们不喜欢的猪油 也是要一点点的 鲜猪油的香味也是很无敌的哦 吃一点点不要紧
重庆mm们天天吃也没事的 呵呵
