安阳晶森油用牡丹籽加工新工艺

安阳晶森油用牡丹籽加工新工艺

二、牡丹籽的加工与利用

油用牡丹籽整体都是宝。牡丹籽壳含有丰富的花青素，可提取花青素作为保健品的原料，也可把牡丹籽壳粉碎生产菌棒，种植珍贵的牡丹菇。牡丹籽仁可以加工牡丹籽油，低温粕可以提取皂甙，仁饼可加工成微粉和饮品。

（一）、牡丹籽油的加工
1、压榨法
榨油机是比较常用的榨油设备，尤其是高含油料采用较多。其工艺路线：
牡丹籽→除杂→干燥→分级→剥壳→籽仁→（色选）→调质→除铁→压榨→过滤→脱胶→脱酸→水洗→脱色→脱臭→灌装
优点：一次*投资低；工艺简单；
缺点：饼粕中残油过高≥6％、造成油品的浪费、生产成本增高；螺旋榨油机易产生高温、造成饼粕蛋白变*利用率降低，且易产生***致癌物质。

2、低温(亚临界流体)萃取法
该工艺方法已成功地应用于色素（叶黄素、辣椒红色素）、贵重油料（葡萄籽油、小麦胚芽油、核桃油等）、微藻油（DHA、ARA等）的萃取，能很好地保护其有效成分及活*物质不被破坏，蛋白不变*。

2.1、不脱壳（提油）工艺
牡丹籽→除杂→干燥→破碎→软化→压片→烘干→低温萃取→毛油→过滤→脱胶→脱酸→水洗→脱色→脱臭→灌装
优点：出油率高、粕中残油≤1.5%，工艺简单；
缺点：粕中有壳杂，不好充分开发利用；对厂房建设有要求。

2.2、脱壳（提油粕综合利用）工艺
牡丹籽→除杂→干燥→剥壳→（色选）→压片→烘干→低温萃取→毛油
优点：出油率高、油的色泽浅、粕中残油≤1.5%；饼粕可以开发利用。
缺点：没有压榨油；对厂房建设有要求。

2.3压榨+低温萃取工艺
牡丹籽→除杂→干燥→剥壳→（色选）→调质→压榨→低温萃取→毛油
优点：出油率高、油的色泽浅、粕中残油≤1.5%；饼粕可以开发利用。
缺点：对厂房建设有要求；投资额比压榨法大。

3、牡丹籽油精炼
该工艺技术有间歇式、连续式两种，都是在密闭系统内进行的、有氮气保护，不与空气接触，防止油品氧化，提高油的品质。
工艺路线： 
毛油→过滤→脱胶→脱酸→水洗→脱色→脱臭→灌装
优点：油品质量较好、货架期长；
缺点：比敞口、不充氮气的设备投资略高。
 
（二）、牡丹籽壳花青素提取
牡丹籽榨油前剥下的黑色壳为牡丹籽壳。其壳中含有丰富的花青素，有较好的抗氧化功效，可应用于*品、保健品和化妆品领域，其花青素的提取工艺如下：
牡丹籽壳→多功能提取罐→加一定比例助剂提取→提取液上柱吸附→解析→解析液浓缩→浓缩液喷雾干燥→牡丹籽提取物（花青素）成品
 
（三）、牡丹籽仁饼粕的加工
牡丹籽仁饼粕（低温）含有多种营养成分，富含蛋白质、皂甙等，有较高的营养利用价值。1、超微粉碎应用糕点和食品添加剂领域。2、磨浆复配成营养饮品。3、可以提取皂甙。