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电器着火莫慌乱，灭火之前先断电
【就地取材 教您灭火】湿布：厨房火初起时，可用湿毛巾、湿围裙、湿抹布等直接将火焰盖住，将火闷死。锅盖：当锅里的食油因温度过高着火时，千万不要用水去浇，因为水一浇，燃着的油就会溅出来，引燃厨房的其他可燃物。正确的做法是首先关掉气源，然后迅速盖上锅盖，用窒息法灭火。如果没有锅盖，那就将切好的菜倒入锅内，或从侧面倒入冷食油同样也能灭火。
杯盖：如果酒精火锅在加酒精时突然燃烧起来，并引燃容器，此时不能惊慌，更不能把容器摔出去，否则溅到酒精的地方就会起火，也不能用嘴去吹，而是应该用茶杯盖或小碗碟盖在酒精盘上，一会火就会自动熄灭。食盐：食盐在日常生活中既是不可缺少的调味品，又是一种扑救初起火灾行之有效的灭火剂。食盐的主要成分是氯化钠，在高温火源下，能迅速通过化学作用抑制燃烧进行。家庭中备的颗粒盐或细盐，均是厨房和火灾固体引燃的灭火剂。沙土：电器设备或电线发生火灾时，在用水灭火危险性较大的情况下，可用铁锹铲些沙土覆盖到燃烧物上，使火窒息熄灭。
自动喷水灭火干式系统
干式系统准工作状态时配水管道内充满用于启动系统的有压气体的闭式系统。
1. 工作原理：干式系统与湿式类似只是控制信号阀的结构和作用原理不同，配水管网与供水管间设置干式控制信号阀将它们隔开，而在配水管网中平时充满着有压力气体用于系统的启动。发生火灾时，喷头首先喷出气体，致使管网中压力降低，供水管道中的压力水打开控制信号阀而进入配水管网，接着从喷头喷出灭火。不过该系统需要多增设一套充气设备，一次性投资高、平时管理较复杂、灭火速度较慢。（详见右图）
2. 干式系统适用范围：干式系统适用于环境温度低于低于4℃和高于70℃的建筑物和场所，如不采暖的地下车库、冷库等。
3. 干式系统特点①. 干式系统，在报警阀后的管网内无水，故可避免冻结和水汽化的危险，不受环境温度的制约，可用于一些无法使用湿式系统的场所。②. 比湿式系统投资高。因需充气，增加了一套充气设备而提高了系统造价。③. 干式系统的施工和维护管理较复杂，对管道的气密性有较严格的要求，管道平时的气压应保持在一定的范围，当气压下降到一定值时，就需进行充气。④. 比湿式系统喷水灭火速度慢，因为喷头受热开启后，首先要排出管道中的气体，然后再出水，这就延误了时机。
公安部最近批准发布《厨房设备灭火装置》
公安部最近批准发布GA498-2012《厨房设备灭火装置》，该标准为强制性行业标准，已于2012年9月1日起实施。自该标准实施之日起，GA498-2004《厨房设备灭火装置》废止。
厨房设备灭火装置是固定安装于厨房等高湿、热环境中，在发生火灾时能自动探测并实施灭火的成套消防装置。GA498-2012规定了厨房设备灭火装置的分类、型号编制、基本参数、要求、试验方法、检验规则和使用说明书编写要求等内容。标准对厨房设备灭火装置的外观标志、启动方式、联动性能、灭火性能、抗飞溅性能等提出了具体的技术指标，同时对厨房设备灭火装置主要组成部件如容器组件、控制盘、容器阀、水流联动阀、燃气联动阀、单向阀、喷嘴、感温器、驱动器、连接管、管路、管件、灭火剂和驱动气体等提出了具体的要求，以确保其可靠性和有效性。
