厨房灭火装置的发展现状
2O世纪6O年代,数量频繁的厨房火灾引起了美国消防管理部门的高度重视。1994年,美国消防协会制订了NFPA96《商业烹调设备中通风设备管理及防火要求》。之后,其他组织也相继颁布了厨房灭火系统的标准,如美国保险商实验室颁布了UL300(商业厨房灭火系统试验》,国际标准化组织ISO和国际海事组织IMO也相继起草了关于厨房灭火装置的产品标准和应用标准。目前,在西方发达国家有关规范中,规定公共餐饮场所的厨房内应配置厨房灭火系统,特别是在欧美许多餐饮管理集团,如假日、香格里拉、凯悦、希尔顿、麦当劳等,规定其下属酒店、宾馆的厨房内必须安装厨房灭火系统后方可运营。
厨房灭火装置的控制装置的基本功能
应能有效确认火灾信号,发出声光警报,并能将火灾信号送至消防控制室;在灭火(前)时,应具有切断厨房内用电设备电源和关闭排烟道的防火阀、排风机的功能;在灭火时(前)时,应具有关闭燃料电动阀,切断燃气,并在灭火.药剂喷放完毕后自动切换到喷放冷却水状态的功能;应具有自动、手动和机械应急启动功能;厨房灭火装置应设置备用电源,其容量应满足在正常状态下连续工作24h。
食盐也是“灭火剂” 厨房灭火“就地取材”
家庭厨房内发生初起小火,有很多方法可以将其扑灭。有条件的在厨房内备一袋干粉,或者轻便灭火器材,一旦起火就可以派上用场。如果没有配备灭火器材,就要利用厨房内的现有物品灭火。重庆消防安全专家为您支招:食盐,就是紧急情况下可以选择的一种家用灭火剂。
食盐,在日常生活中使用相当普遍,它既是不可缺少的调味品,又是一种扑救初起火灾行之有效的灭火剂。食盐的主要成分是氯化钠(NaCl),在高温火源下,可迅速分解为氢氧化钠,通过化学作用,吸收燃烧环节中的自由基,抑制燃烧的进行。当灭火用的食盐数量足够时,被消耗的自由基多于燃烧分解出来的自由基,导致燃烧反应中断。
家庭中备一些颗粒盐,是灭灶堂火和固体阴燃火有效的灭火剂。颗粒盐因为颗粒大,含水量较多,在高温下吸热膨胀快,破坏了火苗的形态,同时发生吸热反应,稀释燃烧区的氧气浓度,所以使火很快熄灭。食盐这一灭火特性,即使在平时也能派上用场,精细的盐面,颗粒均匀,含有一定的水分,还是灭油火的好帮手。