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厨房自动灭火设备如何维护保养
厨房自动灭火设备，厨房灭火设备，酒店厨房灭火设备，酒店灶台灭火设备，灶台泡沫灭火设备，灶台细水雾灭火设备，在维保的过程中，需要检测：灭火剂是否有沉淀，驱动气瓶是否有漏气，雾化喷头是否堵塞，感温探测器是否有油污附着，整套设备的联动性是否完好，以上过程需经专业技术人员进行操作，仔细检测，以保证厨房灭火设备可正常使用，当发生火灾时可以有效快递的启动设备。
上海卯原消防设备有限公司是一家专业从事厨房灭火设备的研发、生产、销售、安装、维护保养于一体的企业，目前已在许多知名的酒店及餐饮场、学校、医院、企事业机关单位的食堂厨房安装过设备。
餐饮场所厨房及排油烟管道火灾成因
随着人民物质生活水平的提高和社会交往的需要，餐饮场所应运而生，数量与日俱增，其厨房烹调设备也越来越现代化、智能化，但餐饮场所厨房及排油烟管道引发的火灾却时有发生。
从餐饮场所厨房和排油烟管道火灾发生的成因来看：一是油锅惹祸；二是厨房间电气线路受厨房的高温油烟熏、烤老化引火。而因油锅惹祸而发生火灾的无外乎以下几种原因。
原因之一：在烹炸物料时由于锅里油过多，投放物料时体积超过锅的容积，而造成食油溢出锅外.遇炉火喷然，燃烧的火焰受排油烟机的引力带到排烟罩上，此时排烟罩上堆积的油垢早已在炉火点燃时就开始“热身”，遇烟机提升上来的火焰迅速燃烧，并且如接力赛般传递到排烟机的纵深处。
原因之二:烹炸人员在烹制时违反操作规程埋在火未关闭的情况下离开操作现场，造成油温不断升高，达到燃点而燃烧。火焰通过排油烟机提升到烟罩使火势迅速蔓延酿成火灾。
原因之三：烹调人员在烹制菜肴时，火头太大，油锅油少，锅边温度过高显青红色，锅边油面遇高温而形成明火，加之处置不当或迟缓，延误扑救时间，从而引燃排油烟罩上的油垢造成火灾。
无论是以上哪种因素，排油烟罩的烟道周边如有木制可燃物，此时遇被火烧红的烟道壁也会趁火打劫，迅速燃烧而且在充足的外部空气帮助下迅速扩散，容易造成惨剧发生。
灭火装置的防飞溅性能
装置的防飞溅性能。在行业标准《厨房设备灭火装置》(GA498—2004)中明确规定，装置启动灭火剂喷射过程中不得有燃烧的油液飞溅出来。当油温达到烹调温度(177～199℃)时，装置启动喷射3～5s内不得有直径大于4．8mm的油液飞溅出来。这项性能主要与喷嘴的结构、喷射压力和喷嘴的安装高度有关。
