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厨房设备灭火装置的种类
截止目前，我国生产厨房设备灭火装置的单位有近十家，其装置从结构形式和动作原理上大致可以分为两大类：
(1)气瓶驱动型灭火装置。该装置主要由灭火剂储瓶、驱动气储瓶、减压装置、燃料阀、水流阀、喷嘴和火灾探测装置组成。装置的动作原理是：火灾探测装置探测到火灾后迅速关闭燃料阀，切断燃料供给，同时启动驱动气储瓶瓶头阀，释放驱动气体，气体经减压装置减压后进入灭火剂储瓶，推动灭火剂从喷嘴释放。灭火剂喷射完毕后，水流阎打开，向油锅内喷水降温冷却。
(2)贮压型灭火装置。与气瓶驱动型灭火装置相比，该装置没有驱动气瓶和减压装置，驱动气体和灭火剂预先充装于同一个储瓶内，当火灾探测装置探测到火灾后，启动瓶头阀，灭火剂通过驱动气体推动从喷嘴释放。
上述两种类型装置大部分是以湿式化学药剂作为灭火剂，还有一部分是以泡沫和干粉作为灭火剂应用于灭火装置。另外，据资料报道，在系统设计合理的情况下，也可用细水雾作灭火剂。
灭火毯使用方法及用途
火场逃生：将灭火毯披裹在身上并戴上防烟面罩，迅速脱离火场。灭火毯可隔绝火焰、降低火场高温。
工业安全：炼钢厂、电弧焊加工、锅炉房及化学实验室等有火花、易引起火灾的场合，能够抵挡火花飞溅、熔渣、烧焊飞溅物等，起到隔离工作场所、分隔工作层、杜绝焊接工作中可能引起的火灾危险。
初期灭火：在起火初期，将灭火毯直接覆盖住火源或着火的物体上，可迅速在短时间内扑灭火源。
地震逃生：将灭火毯折叠后顶在头上，利用其厚实、有弹性的结构，减轻落物的撞击。
哪些地方的厨房需要安装灭火设备
厨房灭火系统 是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统，最常见的是烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。因此，厨房的热厨加工设备（灶台、集油烟罩、排烟管道）就成为厨房内的重点保护对象 。而哪些地方需要安装灭火设备呢！
1）设在地下建筑内的厨房。
2) 设在建筑面积≥1000m2的超市内或与之毗邻的厨房。
3) 高层建筑内，餐厅面积≥200m2的厨房。
4) 宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位等公共建筑内营业面积≥500m2的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部分宜设置自动灭火装置，可设置厨房设备细水雾灭火系统。
