丙二醇脂肪酸酯（32元/kg）

丙二醇脂肪酸酯（32元/kg）

性状： 性能随结构中的脂肪酸的种类不同而异，白色至黄色的固体或粘稠液体，无臭味。丙二醇的硬脂酸和软脂酸酯多数为白色固体。以油酸、亚油酸等等不饱和酸制得的产品为淡黄色液体。此外还有粉状、粒状和蜡状

HLB值：2~3

溶解性：亲油性乳化剂，不溶于水，可溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等

特性及应用：具有优异的发泡性能，良好的油溶性乳化剂
　　
1、用于起酥油，能防止面包、西点等老化，改善其加工性能
　　
2、用于冰淇淋，提高膨胀率和保形性
　
3、用于人造奶油，提高打发性，防止油水分离
　
4、还可用于糕点、油炸小食品、复合调味料

用量：遵循GB-2760

用于糕点、油炸薯片，最大用量为2.0g/kg。用于复合调味料，最大用量20g/kg。  　　
在脂肪、油和乳化脂肪制品最大用量为10.0g/Kg，在乳及乳制品、冷冻饮品最大用量为5.0g/Kg，复合调味料20g/kg糕点、膨化食品、熟制坚果与籽类和油炸小食品最大用量为2.0g/Kg

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