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文昌鸡是我国稀有优质地方土种鸡，专家称为“国宝鸡”，居“海南四大名菜”之首。被国家列入“无公害农产品”。其稀有的品种基因和海南无公害的田园放养，造就文昌鸡原生态的营养和让人垂涎欲滴的口味。
文昌鸡的体型特点——三小（头小、体小、脚小），三短（身短、脚短、脖子短），三黄（黄毛、黄脚、黄啄），一圆（圆）。个体不大，重约1.5千克。
文昌鸡不仅色香味俱佳，而且营养价值丰富。它是一种“超优质鸡”，具有多种人体有益的矿物质、维生素和粗蛋白等营养成分。经测验文昌鸡蛋白质含量22.26%，脂肪含量只有1.10%，这种低脂肪的含量正是文昌鸡“肥而不腻，老少皆宜”的原因。文昌鸡含有各种矿物质含量总和达到了9.29%，这种大含量的矿物质成分，对老人、小孩、孕妇等体弱者最为适宜，故常吃文昌鸡，对促进人体的健康，提高人体的免疫力有很大的作用。故民间称文昌鸡为“济世良药”。
椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于海南菜。用椰子和嫩鸡蒸煮而成，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。
主要原料
椰子一个
椰子鸡
椰子鸡
个，子鸡（嫩鸡）一只，酱油、盐、糖、姜适量。
制作方法
1、椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。
2、子鸡切成1.5厘米大小的块，放入空的椰子内。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满，必须淹没鸡块，然后将椰子盖子盖回。
3、将有鸡的椰子放入锅中（注意：必须让椰子在水开的情况下保持不倒）， 锅内加水，水开后， 中火再蒸2小时即成。
注意事项
1、椰子越老的比较好，椰肉含有椰奶及油，养颜滋润，香味浓郁，补益效力更大。
2、上菜时可用少许生粉水埋芡，汁较稠。
营养功效
椰子鸡的做法
是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；菜品中的仔鸡性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂；适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。
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