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辣椒生产线具体流程原料→水洗→二次水洗→风干→人工挑选→剁椒→料仓→搅拌→发酵灌装工艺说明：通过输送带把鲜辣椒送入水洗机，用水清洗，水洗机在旋转过程中，辣椒中的杂质如：碎叶、沙石等顺着水流排出，清洗后的辣椒进入高压喷淋机。使用过的水流入沉淀净化池，净化后的水可再利用，节省了水资源。水洗后的鲜辣椒进入高压喷淋机，进行二次清洗，使清洗更彻底，鲜辣椒更干净。清洗后的鲜辣椒进入风干机，利用风力和振动去掉辣椒中的水份，从而减少了鲜辣酱中的水份。风干后的鲜辣椒进入精选机，该设备是鲜辣酱流水线主要环节之一，利用人工把关，挑选出鲜辣椒中的病次辣椒，放入合料口内，设备自动把病椒集中一起。精选后的鲜辣椒通过输送带送到剁椒机内，进行切碎。已切碎的辣椒进入缓冲料仓，缓冲料仓缓解了辣酱搅拌机的工作压力，它可以在搅拌机搅拌时，储存切好的辣椒段，储存辣椒段的时间正好是辣酱搅拌的时间，使整个工艺连接起来。把切好的辣椒送入辣酱搅拌机内，同时，把准备好的各种调味剂一起放入，搅拌均匀后的辣酱进入发酵灌装。发酵灌装，包装后的辣酱进入微波光杀菌设备，它能有效杀死大肠肝菌和其他微生物，达到出口标准。
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