如何巧识正宗潍县萝卜

如何巧识正宗潍县萝卜
潍县萝卜 纯天然 绿色 营养
   潍县萝卜又称“青萝卜”，或“高脚青”，既是潍县著名土特产，也是山东省著名萝卜优良品种。它既可做蔬菜，也可生食。做菜凡炒、拌、炖、腌均可，为当地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。当地人喜爱生吃，家中来客常以烟、茶、萝卜招待。经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能。当地有“吃萝卜喝茶，不用找医生把药拿”之说，潍县萝卜含有大量维生素，确有保健作用。潍县萝卜已有300多年的栽培历史，经过菜农和科技人员的长期培育，形成了大缨、小缨和二缨3个品系。3个品系的特征基本相似，叶均属花叶型，每叶有裂叶8-10对，叶色深绿。肉质根均呈圆柱形，地上部占全长四分之三，为青绿色，地下部占四分之一， 为白色。大缨萝卜生长势较强，肉质白绿色，质松味淡，辣味轻，宜做熟食和腌渍。小缨萝卜长势较弱，皮色深绿，皮薄质脆，味甜带香、品质佳，宜生食。二缨萝卜特征介于大缨和小缨之间，肉质紧密、翠绿、脆、甜、多汁、生食如水果，故又称水果萝卜。
巧识潍县萝卜
　　从外观上看,新鲜的潍县萝卜表面比较粗糙,萝卜的底部(埋在土壤中的部分)占1/5,洗过之后发白。潍县萝卜是绿心的,炸的丸子也是透绿的。
　　从口感上来说,新鲜的潍县萝卜http://www.ylwxlb.com/咬第一口有甜头,但有轻微的辣感,这是因为潍县萝卜含有一种对人身体有益的物质―――芥子油。放上几天后,萝卜的辣感反而减轻,这主要是萝卜水分少了所致。本报综合
　　潍县萝卜是潍坊的特色农产品,有着“烟台苹果莱阳梨不如潍县萝卜皮”的美誉。眼下正是萝卜热销的时节,各经销商都打出了正宗“潍县萝卜”的招牌,但同样是潍县萝卜,品质却有明显差别。
潍县萝卜主要品种及其特点
　　潍县萝卜主要有大缨、二大缨、小缨等几个品种,它们的共同特点是:羽状裂叶,叶色深绿,叶面光亮。肉质根为长圆柱形；肉质根出土部分多,皮深绿色或绿色,肉质淡绿至翠绿色。
　　大缨萝卜:叶丛较开张,植株生长势强。大头羽状裂叶,叶色深绿,裂叶大而厚。肉质根长圆柱形,长30厘米左右,入土部分外皮白色。肉质淡绿色,质地较松脆,微甜,辣味小。因主要适用于熟食菜用,而且目前熟食菜比例下降,该品种只有少量栽培。
　　小缨萝卜:叶丛半直立,植株生长势较弱。大头羽状裂叶,裂叶边缘缺刻多而深,叶色深绿,裂叶较小而薄。肉质根为长圆柱形,长25厘米左右,径粗5厘米左右。肉质根出土部分占总长的3/4,皮较薄,外披一层白锈,灰绿色。入土部分皮白色,尾根较细。肉质翠绿色,生食脆甜、多汁,味稍辣,主要用做生食。该品种单株肉质根重约0.75公斤。该品种表现抗病、丰产、品质好,是潍县萝卜中的主栽品种。