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近来《向往的生活》里有一期是在湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县默戎镇的翁草村，发现令人向往的 “白茶”，黄磊调查组遇到了科研调查组人员，一起到当地的茶园考察。科研专家，蘑菇屋小组，以及当地的工作人员，就翁草村的发展交换了意见，制定了初步的一个计划，其中最重要的就是植入介绍了一款茶。就是从安吉引进的安吉白，当时在场的人都称这款茶为“白茶”。
安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，其颜色会由白变绿。安吉白茶茶树产“白茶”时间很短，通常仅1个月左右。清明节前，安吉白茶萌发的嫩芽为白色；谷雨前，芽叶颜色渐淡，多数呈玉白色；谷雨后至夏至前。逐渐转为白绿相间的花叶；夏至，芽叶恢复为全绿色，与一般绿茶无异。安吉白茶的制作工艺和绿茶一样，而且其产白叶的时间并不长，因此安吉白茶仍属绿茶，或者属白叶绿茶。用宋徽宗的话来讲就是：
“白茶自为一种，与常茶不同”。安吉白茶因白叶这独有的特*在绿茶类中尤显娇贵。安吉白茶是中国最受欢迎的茶之一。安吉白茶具有所有绿茶的最新鲜外观，并保留了叶子的原始形状！在所有绿茶的氨基酸含量最高，安吉白茶有助于减轻压力并促进放松。安吉白茶清脆，清淡，甜美，非常舒缓和清爽。
白茶曾被认为是中国的一种*用茶。中国人有关福鼎白茶的一段说法是：一年茶，三年*，七年宝。所以白茶越老，福鼎白茶变得越珍贵。中国民间传统表明，白茶具有*用价值，特别是对于增强免疫系统和治疗感冒和发烧。
白茶口感鲜爽而甘冽，具有极高的*用价值。白茶的特殊制作工艺，最好的保存了茶叶的茶氨酸成份。茶品口感非常鲜爽，老班章其茶氨酸含量是所有茶品中比较高的，更体现鲜爽甘冽的口感。同时，茶氨酸还能达到降暑消暑的作用，适合夏天饮用。茶多酚，也是白茶中的重要物质，主要功效是清热解毒，消炎杀菌。咖啡碱，有一定利尿作用，同样可以达到排毒的作用。茶多糖，虽然名字有“糖”字，但它与我们平时所接触到的糖类，有很大不同。茶多糖的主要功效有：降血糖、降血脂、调节免疫、抗凝血、抗血栓、抗氧化等。黄酮类化合物，则是抗氧化的一把手，同时还有保肝护肝的作用。在这些物质的共同作用下，白茶具备了提神、清热解毒、利尿、降三高、抗氧化等作用，适合不同体质的人群饮用。
不论是安吉白茶还是白茶，适合自己的就是一款令人向往的茶。
