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悠久的历史，广阔的市场含淀粉类粮食制成品的食用（如手工粉条、粉丝、粉皮、米粉、米线等）在我国已有悠久的历史。近年来，淀粉类食品更是以其独特的优势逐渐成为国人的主食。随着国内经济的快速发展和人民生活水平的日益提高，健康、方便、无公害的淀粉食品已被国人所认识，并逐步成为人们消费的佳品。在讲究健康和品质的今天，粉丝、粉条为原料的食品已经获得广大消费者喜爱，粉丝、粉条、米粉、米线、朝鲜冷面在国内的需求量也呈明显上升趋势，这导致了市场上食品机械的热销。天阳机械制造的多功能面食机依靠先进的技术设备，以其自动化生产过程，呈现出绿色、环保、自然的特点，且制成品营养丰富，，筋道耐煮，口感滑腻，已成为民众食用的上品。
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大米作为一种主要食材，有着非常重要的市场地位。其价格高低不等，从一块钱到几十块钱各不相同，而大米做的花样食品也受到大家的喜爱，如大米系列的“米老头”就赢得许多人士的欢心。那么，做米粉会不会十分赚钱呢？这是当然的。
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米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
桂林米粉以其风味独特斐声中外，是个知名度非常之高的小吃，至今已有300多年的历史。桂林米粉由三部分组成：一个卤水，二是米粉，三是配菜（牛腩、锅烧牛肉等），粉条爽滑，卤水鲜香滋美，肉菜环口回香。三部分各有独到之处，完整而和谐地配合便得整碗粉相得益彰。桂林米粉做工考究, 先将上好大米磨成浆, 装袋滤干, 揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉, 片状的称切粉, 通称米粉, 其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。一般桂林粉选用米粉。桂林米粉吃法有两种：一种是“干捞吃法”，一种是“加汤吃法”，不管哪种吃法，卤水都会发挥其独特的美味，让人留连忘返。
