腾冲美食推荐/云南美食

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腾冲县腾越镇边疆缘餐馆
一店地址，腾冲热海路旅游客运站对面上行150米；二点地址，腾冲热海路武装部正对面。
彩虹排骨是一款家常菜品，制作原料主要有青红小米辣、猪肋排等。制作过程：1.将白酒（或料酒）15g、盐15g、糖15g、老抽25g、烤肉酱25g、耗油25g，均匀地涂在肋骨上，腌制至少2个小时。2.蒜切成蒜蓉，青红小米辣用剪刀剪成小圈备用，将腌好的肋骨，放在蒸锅中，蒸1小时。3.蒸好的排骨取出，蒸出的肉汁不要扔掉备用，烧2两油，油温8成热后，将蒸好的排骨放入过油，待排骨煎至焦黄即可捞出。4.另起锅烧底油，放入蒜蓉，爆香后，依次放入孜然粉、辣椒面，煸炒，待炒出香味后，放入青红小米辣。将刚才蒸出的肉汁倒入锅中，加入少量生抽，盐，调味后，烧开，5.大火10分钟，带汤汁浓稠，浇在煎好的排骨上即可。



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