老豆腐,又称北豆腐、硬豆腐、卤水豆腐,以大豆为原料,经过选料、浸泡、磨豆、煮浆、滤浆、点脑、蹲脑、压榨成形等工序制成的以大豆蛋白质为主的白色豆香凝胶。
一般以盐卤(氯化镁)作凝固剂,其特点是点浆温度较高,凝固剂作用比较急剧,豆腐硬度较大,韧性较强,含水量80%—85%,味道较香,蛋白质含量在5.9%以上。老豆腐块形完整,稍有麻面,切面比较整齐,无杂质,本身有弹性,刀切后不塌陷、不裂。
东莞市永茂食品科技有限公司是集科研、生产、经营和服务于一体的现代食品科技企业。本公司在东莞市横沥镇投巨资成立了专业豆制品生产企业,在继承了传统的生产工艺的基础上,永茂的豆制品生产采用了国内一流的加工设备,全自动流水线生产作业,所有车间均采用全封闭环境和全封闭管理,生产全过程实时监控,以确保每一份永茂豆制品的安全。
豆腐的营养价值:
1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
豆腐的食用效果:
1.更年期的“保护神”
2.预防心血管疾病
3.降低乳腺癌的几率
4.抗血管
5.牛奶的替代品
6.有益于大脑的生长发育
永茂食品经营各种豆制品:油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、卤油豆腐、小油豆腐、油豆腐块、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黄金油片、豆腐、老豆腐、水豆腐、山水豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐等等各种豆制品。美味又滋润,越吃越白嫩。味道好,又健康,永茂豆腐就是香!
1、食用豆腐可以预防和抑制动脉硬化;
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