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豆腐这种食品不但可以提高免疫力，而且也含有保持体力不可缺少的营养素。
发烧时，各种矿物质的需要量增加，因为其消耗量大。另外因发烧而分解的蛋白质要再生，也需要矿物质，豆腐中的锌、钙、镁、铁等可补充它们的不足，有助于蛋白质再生。伤风、流感时食欲降低，也要补充矿物质，主要是锌。食用容易消化吸收、有补充营养作用的豆腐可以满足这一点。
已知在锌不足是，对病毒的免疫反应降低，易患伤风感冒。食用豆腐可以摄入锌，提高免疫反应，对病毒的抵抗力增强。
作为大豆配糖体的皂苷，是免疫细胞的营养物。所谓免疫，就是对体内有害的敌对物进行判断、攻击、破坏的能力，在身体内，是由白血球、淋巴球等来完成这个任务的。白血球、淋巴球活动时需要营养物，其营养物之一就是皂苷。所以豆腐中的皂苷可以提高免疫力，加强战胜伤风、流行性感冒的能力。
伤风和流行性感冒发烧时，体内会产生大量的活性氧，如前所述，异黄酮有消除活性氧的抗氧化作用。因为活性氧伤害细胞，强化炎症，使伤风和流行性感冒恶化，那么豆腐中的异黄酮就具有减轻伤风和流行性感冒症状的效果。
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如何挑选豆腐
豆腐该如何挑选呢?永茂食品教给大家几招。首先，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购；第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气；第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，建议到有良好冷藏设备的场所选购；第四，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
东莞市永茂食品科技有限公司是一家专业从事豆制品的供应商。永茂食品经营各种豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、卤油豆腐、小油豆腐、油豆腐 块、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黄金油片、豆腐、老豆腐、水豆腐、山水豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐等等各种豆制 品。美味又滋润，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！
豆腐的营养价值：
1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
豆腐的食用效果：
1.更年期的“保护神”
2.预防心血管疾病
3.降低乳腺癌的几率
4.抗血管
5.牛奶的替代品
6.有益于大脑的生长发育
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