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巩义恒德凉皮机制作凉皮不需任何添加剂的做法:
1.和面团:
当年新面粉(不要特级面粉,一般即可)放入盆中加清水沿同一方向均匀和面成团(和面揉面同一方向)稍稍揉匀,盖半干笼布静置30分钟。
2.洗面筋:
盆内倒清水小半盆,取和好之面团放入,轻揉面团直到清水变为浓稠面水,取出面团将面水放一旁备用,换一新盆同样倒入小半盆清水,将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔.....
换水次数一般靠感觉,次数少面筋发粘,次数合适面筋筋道口感很好,次数过多么......嘿嘿,就没有面筋了!
恒德圆形凉皮机维护方法
1、开机前应对整机进行检查，并给轴承位置加入适量食用油。
2、和面的干湿度要适当，每百斤面需加水 30-35 斤，并加入食盐 1-1.5 斤，混合搅拌均匀。
3、面条使用时，根据出机时间长短，确定冷水浸泡时间，大约 10-20分钟，浸泡后用手轻轻揉搓，使面条撕开后捞出，加入热汤或热水及调料，即可使用。
恒德小型凉皮机特点：
操作简便：用照明电源、只需将面水等混合物倒入机器，即可生产出产品。一机多用：调整模具，可生产凉皮、米皮、凉粉等多种产品。
结构紧凑：体积小、重量轻、性能稳定，占地不到1平方米，重70公斤，时产约50公斤成品。
产品特点:
1.薄厚可任意调整。
2.产品薄筋光亮，滑溜爽口，极具民间风味。
3.购小型凉皮机本公司免费培训调料炮制技术，该机来人现场做，一年内免费保修，终身维修。
