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核桃树的需肥特点是氮、磷、钾等常量元素消耗 较多，其中以氮素最多。每生产100公斤核桃需要纯氮2.71公斤。氮素供应不足，常是核桃生长结果不良的主要原因。氮和钾是核桃的主要组成元素，而氮多于钾，增施氮肥能显着提高产量和品质，在缺磷的土壤中也必须补充磷和钙，同时还要增施有机肥。幼树施肥应采取薄施勤施的原则，定植当年至发芽后开始追肥，每月1次，到9月底施一次基肥，第2～4年，每年于3月、6月、8月、10月共施4次肥即可。
核桃树成年树（指嫁接苗定植第4～5年后）每年施基肥1次，追肥2次即可。基肥于秋季采果后结合土壤深耕压绿时施用（9～10月），亩施有机肥（畜禽粪水）5000千克，磷肥50千克，草木灰100千克，尿素15千克。追肥共施2次，一次追肥于发芽前施用，亩施猪粪水1500千克，尿素20千克。第二次追肥于硬核期（6～7月）施用，以利于增加果重和促进花芽分化，可亩施猪粪水2500千克，尿素30千克，硫酸钾20千克，过磷酸钙20千克。
有机核桃树栽后管理
1.截干。栽种后大苗要在距嫁接口15-20厘米处重剪，小苗留1-2个饱满芽剪截。当年不定干，培养一个健壮的枝条，第二年再定干。
2.保护萌芽。核桃苗发芽时要注意保护新芽，防治春天食叶害虫(金龟子、大灰象甲等)的危害，可用窗纱或纱布等逢制成防虫袋套住整形带的萌芽，等新梢长到15-20厘米时再将防虫袋去掉。
3.及时除萌。树苗重短截后会萌发多个新梢，也很容易造成嫁接部位以下砧木萌发新芽，要及时检查，选留一个嫁接口以上生长健壮的新梢保留外，其余全部抹掉。
4.加强肥水管理，防治食叶害虫。待新梢长到15-20厘米后，结合浇水每株追尿素50克，然后每隔15-20天追肥1次，连追2-3次。若发现叶片有被虫子吃过的痕迹，应及时喷药防治，并喷施叶面肥。
5.留足营养带，避免与间作物争水、争肥、争光。核桃幼树期间作套种是提高土地利用率的一项有力措施，但间作套种必须处理好与核桃的关系。一是禁止套种高秆作物和宿根系药材，可间作薯类、豆科植物。间作套种必须在树行留足1.5米营养带，以确保间作物不与幼苗、幼树争水、争肥、争光。
6.加强中耕除草，促进生长。定植当年幼苗幼树很容易被杂草掩盖，尤其是6、7、8月幼树生长高峰期也是杂草疯长时期应及时松土除草。
7.有机核桃摘心控长。当新梢长到1-1.2米达到定干高度后，要及时摘心，控制树苗旺长，促进下部枝条老熟。
核桃幼苗的嫁接方法
4、割取芽片：在核桃苗接穗接芽：上部0.5厘米处和叶柄下0.5厘米处各横-1，一刀深达木质部，要求割断韧皮部，然后在叶柄两侧各纵切一刀，要求深度达到木质部但不割断木质部，这样较嫩的芽片可容易取下。
5、砧木开门：在核桃砧木上下各横切一刀，长度与所取芽片长度相同，然后在外侧纵切一刀，刀口深度要割断韧皮部但不伤木质部。随后用水刀从开口处将砧木的皮挑开，挑开后撕去0.6-0.8厘米宽的皮。
6、镶芽片：将接穗上割好的芽片取下镶到砧木开口处，注意不要将芽片在核桃砧木上来回磨擦，避免将形成层损伤。
7、绑缚要自下而上，绑缚严密，用力适中。
8、剪砧接好后，在接芽上留2片叶剪砧。
