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千张是豆腐的再加工制品，精选优质非转基因大豆，由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起故称为千张，也称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜千张肉丝，即以千张为原料。
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入味油条做法：
材料：油条500g、五花肉200g、香菇5个、姜丝、葱蒜、胡萝卜丝适量。
做法：
1、香菇浸水、切丝、肉切小小块、葱蒜分头尾。
2、油热，加入香菇，肉，葱蒜的头，至飘香，加入味极鲜。
3、加入油条，炒片刻，加热水，没过油条。
4、大火煮两分钟左右，加入味极鲜，盐。
5、煮的过程可用锅铲戳破油条，这样比较入味。
6、大火收汁，加入鸡精，葱蒜尾，胡萝卜丝起锅装盘。
小贴士：香菇的味道很香浓哦，水不可太少，否则不入味。
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五香干又名调味豆腐干，是豆腐的再加工制品。大豆经浸泡、磨豆、煮浆、滤浆、点卤、蹲脑、压榨、划坯，卤煮而成。色泽淡黄，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，味道鲜美，具有营养丰富、方便卫生的特点，可以凉拌着吃，可以炒着吃，味道都是很好的，是佐酒伴餐之佳肴，休闲旅游之上品。
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、糖类，还有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
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