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豆腐可以形成神经传达物质的原料，它含有促进神经传达的营养素，可以提高记忆力和精神集中力。
关系到记忆和精神集中的营养成分很多，而这些成分在豆腐中的含量是很丰富的。
维生素B1具有保持脑的中枢神经和末梢神经正常机能的作用，是脑的能量来源葡萄糖代谢不可缺少的维生素。葡萄糖是脑的能量来源，维生素B1不足的情况下，脑处于能量不能补给的状态，精神不集中，记忆力降低。以甜点心、饮料、酒类为主的饮食中，维生素B1消耗大，此时作为脑能源的葡萄糖代谢较低；而用豆腐来补充维生素B1，就没有上面所说的情况。
在世界传达的过程中，钙是进行辅助的矿物质。钙的不足引起焦躁和神经过敏，导致精神集中力降低。另外，与记忆与学习有关的神经传达物质运行恶化，导致记忆力降低。食用豆腐补充钙是可行的。
东莞市永茂食品科技有限公司是一家专业从事豆制品的供应商。永茂食品经营各种豆制品：豆腐、水豆腐、内酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油条、腐竹、千张、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黄金油片等等各种豆制品。美味又滋润，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！
豆腐含有的一些营养素可以加固血管、消除活性氧、具有预防和抑制动脉硬化的效果。
豆腐是低能量食品，它的成分具有降低胆固醇多余部分的作用，还具有消除氧化胆固醇的活性氧的作用，豆腐的各种成分综合作用是预防动脉硬化适合的食品。
为了加固动脉血管，需要摄入丰富的蛋白质作为血管材料，蛋白质由氨基酸构成，豆腐中的蛋白质含有20种氨基酸，不但种类齐备，而且平衡也好，在胃内消化吸收很快，所以豆腐是加固血管、修复和再生血管的优良蛋白质源。
豆腐中大量含有的卵磷脂具有脂蛋白的构成成分，摄取卵磷脂可以增加有益胆固醇HDL。另外，卵磷脂对于附着在血管壁上的胆固醇有乳化作用（水与脂混合产生分解作用），从而能去除血管壁上的胆固醇。
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为什么摄入豆腐并非多多益善
由大豆制成的豆腐是我国的国菜，有着上千年的历史。由于豆腐是一种营养极为丰富、但热量却相对较低的食物，因此特别受到肥胖者的欢迎，历来被视为降脂减肥佳品。
然而，豆腐的摄入并非是多多益善的。过多后反而会有损于健康。首先，豆腐中含有极为丰富的蛋白质，如果一次摄入过多，会阻碍人体对铁的吸收，而且还会弓『起食性蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。特别应该引起重视的是，豆腐中含有极为丰富的蛋氨酸。蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉血管壁的内皮细胞，导致胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，使动脉过早硬化。因此，豆腐虽然是减肥降脂的佳品，但摄入也应该有个度，以免损害健康。
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