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利用滚动的采肉桶和传动的橡胶带的相互压榨运动将鱼肉从采肉滚筒上的网眼挤入采肉桶内，而把鱼皮、鱼骨留在采肉桶外，并由采肉滚筒外部刮刀将鱼骨和鱼皮刮落，达到鱼肉和鱼骨鱼皮分离的效果。采肉带和滚筒间隙越小，挤压力度越大，采肉就越干净。可适用于海鱼、淡水鱼、泥鳅以及各种鱼类鱼糜的采集，制作各式各样的鱼糜制品

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鑫烨鱼肉采肉机是采用304不锈钢密孔滚筒和硅胶皮带反复挤压从而分离鱼肉的骨头毛刺和皮，达到提取肉糜的高效作业，是鱼糜制品厂家速冻鱼肉制品厂家的重要作业设备。