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      水豆腐，又称南豆腐、嫩豆腐，以大豆为原料，经过选料、浸泡、磨豆、煮浆、滤浆、点脑、上脑、压榨成形等工序制成的以大豆蛋白质为主的白色豆香凝胶。水豆腐一般以石膏粉作凝固剂，因其含水众多而称其为水豆腐，含水量≤90.0%。其特点是色泽白，口感软嫩、细腻，有豆香味。水豆腐块形完整，无麻面，质地细嫩，刀切后不塌陷、不裂。

      豆腐素有“植物肉”之美称，消化吸收率达95%以上，豆腐富含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

      东莞市永茂食品科技有限公司是一家专业从事豆制品、面制品、粉制品的食品供应商。永茂食品直销各种豆制品：豆腐坊、豆腐串、油条、油豆腐、香干、白干、牛皮干、五香干、大包干、酱豆干、五香豆丝、素鸡、千张、茶干、千页豆腐、腐竹、豆腐、豆浆、豆腐花等等各种豆制品。休闲好“食”尚，唯有永茂食品。让味觉随心掌握，让味道客随主便——永茂食品。好味忘不了，吃不够的永茂食品。

腐竹的泡法：

先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在温水里泡一小会2，3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，在换点水，泡会儿就好了。当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。

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      白干又名豆腐干，是豆腐的再加工制品，选用优质大豆、经浸泡、磨豆、煮浆、滤浆、点卤，蹲脑、然后将豆腐脑舀入垫海棉的印有永茂字样的治具内，四角复包压榨至干，成白豆腐干。

      豆干是大豆浓缩的营养，含有容易被消化吸收的丰富蛋白质，营养价值较高。

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