米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉有兴化米粉、江西米粉、南充米粉、金瓜米粉、客家米粉、新化米粉、广东汤米粉、常德米粉、河源米粉、邵阳米粉、桂林米粉、安义米粉、尚文米粉、长寿米粉、抚州米粉、衡阳米粉等品种,如果产量大的话,可以选择我们的米粉机,详情咨询多功能米粉机厂家
米粉机价格报价,很多人都知道桂林山水甲天下,其实桂林米粉也是甲天下的,桂林米粉又名云南米线,统称米粉,都是用大米为原料,经磨浆(粉碎)、搅拌、压条、老化,精制而成的米制品,是全国著名传统米制食品。正宗桂林米粉的做法:先将上好的大米磨成浆,装袋滤干,糯成粉团煮熟后压榨成圆条状。其特点洁白、细嫩、爽口诱人,吃法也多种多样。桂林米粉很讲究汤底(也称卤水)汤料,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,鲜香味浓,营养丰富。
桂林米粉机历史 两千二百多年前,秦始皇为成就一统天下的霸业,在兴安开凿了灵渠,同时顺应北方士兵的饮食习惯缔造“桂林米粉”。今天,“桂林米粉”早已享誉海内外,成为中国最响亮的饮食品牌之一,经过专家考证米粉发源于兴安。桂林米粉产生于秦,在桂林米粉文化中有许多现象佐证:笔者在桂林米粉文化艺术馆看到的最原始的米粉压榨机,上面的“离合器”完完全全就是秦时的农具“耒”的形象;相传,过去卖“担担米粉”的小贩都是穿着木板鞋上街的,木板鞋在石板路上发出的响声,就象是小贩在叫唤“米粉、米粉”的有声广告。而木板鞋正是秦时履的一种;当年兴安一带参加过开凿灵渠的瑶族民工,以本民族口传记事的习惯记录下来,说米粉是瑶族同胞制作出来的,这就与当年秦军伙夫制作的史实有了内在的联系,而且当年瑶族同胞煮马肉米粉的马头火锅,与如今出土的秦代兵马俑造型何等相似!桂林米粉到了清代和民国年间,可谓发展到了鼎盛时期。