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攸县香干的做法：

食料：主料：香干 250g   蒜苔 50g   红椒  2g

     辅料：油   盐    蒜   生抽适当

步骤：1.所有材料图。

       2.原料洗净，香干切片，蒜苔切段，红椒切丝，蒜切片。

       3.炒锅烧热，不放油，下蒜苔煸炒至微黄起皱，盛出备用。

       4.起油锅，下蒜片小火炒香。

       5.下香干略炒，放适量生抽炒均匀。

       6.下蒜苔和红椒。

       7.炒至红椒断生，放适量盐调味即可出锅。

       永茂温馨小贴示：说是湘菜，可是红椒一点也不辣，因为要照顾家里的小朋友，所以少放辣椒。

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     豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

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      油豆腐又名豆腐泡，是豆腐的炸制食品。精选北方优质大豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜;切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂;切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。油豆腐富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高，一般人皆可食用。

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