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米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异。
在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。 吃起来味道 有面条的 劲道 有桂林米粉的 细腻圆滑 而且 粗大 让人感觉 米粉不是 小家子气 吃起来 让你回味无穷
鸿远米粉机特点：
利润丰厚：在各地普通农贸市场就能采购到所需原料，即使按市场价计算，也有至少60%以上利润！
科技含量：引入高科技成果，分段挤压复合式螺杆设计，无粘结技术，使本机品质更趋完美。
MJ系列米粉机分单相(民用电)和三相(动力电)两种规格，可以为客户特殊要求另外定做各种米线米粉,年糕,玉米杂粮面条模板！
大型米线机采用生物变性新工艺，原料经挤挤压而成，出机即熟， 全自动米线机双挤压一次成型，不用蒸煮，操作简单，1-2人即可生产，螺旋推进，自动成熟，自动成型，所产多种面食品可炒、可煮、可煎、可炸，还可凉拌或下火锅，生产食品市场需求量大。 恒德全自动米线机加工特色：糕团品种和口味变化非常多，如外形变化：玉米年糕、糯年糕、芝麻年糕、胡萝卜年糕、糖年糕和糍粑等。口感非常好（无任何添加剂），而且粘度调节范围宽（从全糯米糕团状到全籼米米面状）。而这些变化的完成只在同一台机器里，加入不同的原料在三分钟内完成。通俗的讲，全自动年糕米线糕团机可随时随地更换新品种。 现做现卖：全自动年糕米线糕团机体积小，放在一张小桌上就可完成操作，产量高成本低，用电省，非常适合现做现卖。
鸿远牌米粉机走向了另一个高端！米粉机拥有、干净、卫生等特点，保护消费者的健康。而且米粉机采用先进的生产工艺，全自动化生产，无需人工，生产快，效率高，还能自行控制米粉的大小和粗度。目前，发明了一种多功能型米粉机，不但生产的效率高、速度快，而且一机多用，不再仅仅只能生产米粉了，还能生产各种各样的面食产品，比如米线、玉米面等。让米粉机走向了另一个高端。
米粉机操作注意事项：
1、生产完毕，应及时用清水冲洗机内的残余原料，清除干净机头内的余料。
2、生产过程，应经常检查和添加筒体内的蒸煮水，保持筒体内灌满水。
3、如果发生“卡机”应立即切断电源停机，卸下“机头”，用适当大小的铁棒或固定扳手，从进料口处，伸入进料口，将“导料杆”撬出来，将“导料杆”上的原料清理干净后，按原来位置装好，才能继续生产。
