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鸿远全自动自熟米线机--采用生物变性技术，以大米、小米、玉米等为原料，通过高速熟化挤条机摩擦产热使米粉米粉糊化和膨化，自动聚合，成条状均匀的挤入低速高压成型机，更换不同的模具可生产米线、米粉、牛筋面、冷面，杂粮面条、粉条、粉丝等。多功能米线机实现了生产自动化，提高了产能，节约能源40%，减少人工70%以上。多功能米线机生产过程中熟化度、糊化度和膨化度的提高和稳定，使米线不断条，不糊汤，咬劲足，求滑度高，口感好，且物料均在机器上运行，高温强杀菌效果，好产品微生物含量极低，便于长期保存。多功能米线机加工产品不需任何添加剂，符合国家卫生标准，口感细腻，爽滑筋道，风味独特，适用于个体、乡镇加工厂及城市食品加工厂。
鸿远改进型米粉米线专用机，直接下米、磨浆两用式： 将传统制粉工艺科学化，大米不需粉碎，直接投入机器，即可加工出清亮剔透，欠煮不断、欠泡不散、营养丰富、味道选美，享誉全国的云南米线。 该机一机多用，还可加工红薯、玉米、蚕豆，等淀粉类粉丝及桂林米粉。
小型米线机操作简单：常温浸泡好的米(或其他谷物原料)倒入机器料仓，开机后十秒马上源源不断出来已经完全熟化的米线或年糕，非常方便的自洁式清洗，开停机间隔时间自由。 年糕机主轴转速：600-800转/分生产效率：25-30公斤/小时机净尺寸：51×24×32cm 外包装尺寸：64×29×38cm 主机净重量：21Kg 铁架净重量：4Kg 加外包装重量：30Kg 粉丝加工原料：大米、玉米（应优先选用早稻米）面条加工原料：玉米渣子年糕加工原料：大米、玉米渣子、小米、绿豆等（应优先选用粳米）年糕加工形状：椭圆形、半圆形、圆形、丝糕形。粉丝加工形状：圆粉丝分粗细两种，扁粉丝一种。 配用电力以下方式任选一种，均可使用： 1、3千瓦单相电机(220V民用电使用，电机转数要求1440转 微型米线机价格，配A型1190-1210型三角皮带2根) 2、2.2千瓦三相电动机（380V动力电 自动米线米粉机，配A型1067型三角皮带2根） 3、F175柴油机 整套优惠价格
桂林米粉通常有两种做法：一种是通常的煮，跟云南米粉杯杯碟碟不一样的是它喜欢一起煮，当然这有点懒人的做法。但是一大锅下去的时候会很震撼，还有因为江西喜欢吃辣椒，所以会看见红的和白的混在一起在水里翻腾，光看就是一种享受，再放些生姜和葱(包括大蒜头)，出锅的时候就是一碗鲜腾腾的米粉，到少从色泽来看比兰州拉面的什么一青二白三红会好看许多，而且基本也是一根到底。
前一种做法是汤的做法，江西还有一种做法就是炒米粉，跟我们平常吃的炒米粉一样，因为桂林米粉是圆圆的一根，很有韧性和嚼劲，所以吃起来非常过瘾。
我们家还有一种更为方便的做法：煎汤。米粉先煮好，然后沥干，放在一旁。然后在锅里放油，再放其他一些佐料，最后放新鲜的红辣椒(不辣的也行)，做成汤料，然后自己想吃多少就盛多少米粉，倒上新做出来的汤料，再放点生姜，吃起来别有风味。
另还特别介绍个做法，也就是上面说过的凉拌米粉。它既方便又简洁，也是先煮好米粉，冲水沥干，再放入姜沫.蒜沫.麻油.酱油.葱花.咸菜沫.萝卜干.蚝油.还有就是最不可少的江西人喜欢的辣椒和胡椒粉，拌匀即可。这是江西南昌的一大特色小吃，人人都说去南昌的话，早上不去吃一碗凉拌米粉加一碗瓦罐汤就是妄去一趟南昌。
