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乙基麦芽酚
【化学名称】:3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮
【编 码】: GB:A 3005 \-中华人民共和国国家标准人造香料编号
FEMA :3487\美国香味料和萃取物制造者协会
INS :637\国际编码系统
【分 子 式】 : C7H8O3
【分 子 量】: 140.14
【性 状】 : 本品为白色晶体粉末，稀溶液具有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。在90℃左右可熔化。
【质量标准】: 执行中华人民共和国国家标准QB/T2642-90
符合美国食品用化学品法典FCC IV
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指标名称
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指标
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（以C7H8O3计算）的质量分数/（%）
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≥
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99.5
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熔点范围/℃
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89.0—92.0
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水分/（%）
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≤
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0.30
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灼烧残渣/（%）
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≤
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0.10
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砷（As）含量/（mg/kg）
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≤
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1
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重金属（以Pb计）含量/（mg/kg）
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≤
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10
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【作用与用途】: 乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量度少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味添效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，具有抗菌、防腐性能，能延长食物储存期。
【包装规格】: 1、全纸桶：规格Φ350×500净重25kg
2、铁箍桶：规格Φ350×420净重25kg
3、全纸桶：规格Φ350×400净重25kg
4、塑料罐：规格Φ100×150净重25kg
【保存要求】: 本品应避光密封，放置阴凉干燥处，避免与异杂气味物品混同存放，不能直接与铁接触.
【保 质 期】:两年.
