桂林果蔬冷库发展态势良好

桂林果蔬冷库发展态势良好

安徽金雪制冷设备科技股份有限公司

专业建设各种冷库20年

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虽然我国水果产量很大，但国内水果价格低，“卖果难”问题经常出现，水果生产快速发展的势头受到抑制。冷库是果蔬保鲜的最基本的条件，冷库的建设不但在造价上合理投入，而且还能够在使用上事半功倍。 

　　 　　果品大镇延庆张山营，每年这个时候，下营、西五里营、前庙等几个村的冷库是最繁忙的地方。十里八乡的果农们开着满载苹果的大小车辆，赶到这里储存以备销售。 

　　 　　冷库四年前就已建成。那时，果品滞销是果农最头疼的事。为了储存滞销果，镇政府只好投资建冷库。不仅延庆，平谷、大兴、通州等各区县，那时都面临滞销难题，也都纷纷建了冷库，总储藏能力达2000吨以上。 

　　 

　　今年冬果储存季，记者再访张山营，本以为依旧热闹的冷库竟然门前冷清，鲜有果农光顾，再看库里，空空荡荡。果子呢？“早都卖啦，还没摘呢就许了买主了。”果农蒋进秀告诉记者。赶往同样以果闻名的香营乡，看到的依旧是这般景象。我们欣喜的看到自从有了冷库，果蔬销售再也不用愁。 

　　　　截止去2013年，我国各类生鲜品年总量约7亿吨，冰冻食品的年产量在2500万吨以上，总产值超520亿元以上。从市场对冷库的需求趋势来看，我国现有的冷库容量还十分不足。美国现有2200万吨的，近33亿立方英尺，我国现在拥有冷库是900万吨，而中国人口是美国的五倍，中国未来的冷库需求很大。 

　　 　　据统计，到目前为止，全国现有冷冻冷藏冷水机能力已达900多万吨，其中外资、中外合资和私营冷库约占50万吨，国有冷库850多万吨，分属于内贸、农业、外贸和轻工系统，其中内贸系统冷库容量达540多万吨，占全国总量的60%以上。外贸系统260万吨，水产系统55万吨，轻工系统45万吨)，其中水果冷藏仅占55万吨，蔬菜冷藏占45万吨。 

　　 　　到目前为止，我国生产企业已生产建设大中小型装配库约800座，室内装配式冷库约2.5万套，仅苏州市2004年全市新建保鲜冷库38座，占江苏省的40%。广东、北京等省市大约先后引进了40座预制装配式冷藏库，总库容约为7.5万吨。近几年来，我国冷库建设发展十分迅速，主要分布在各水果、蔬菜主产区以及大中城市郊区的蔬菜基地。 

　　 　　我国完整独立的冷链系统尚未形成，市场化程度很低，冷冻冷藏企业有条件的可改造成连锁超市的配送中心，形成冷冻冷藏企业、超市和连锁经营企业联营经营模式。建立食品冷藏供应链，将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售，直到消费者的各个环节都处于标准的低温环境之中，以保证食品的质量，减少不必要的损耗，防止食品变质与污染。进入21世纪后，我国一些经济较为发达或者食品资源较为丰富、集中的地方，冷链物流体系已初步建立和运作起来，有些地方的冷链物流发展非常迅速，而且逐步走向规模化、专业化。 

　　建设规模。果蔬产区应集中建设气调冷库，规模应以大、中、小型相结合，以发展中型为宜。机械气调库的建设应择优推广预制生产，现场装配模式冷库工程化工业产品，果蔬产地适于建单层冷库和中小型冷库；尽快推广塑料薄膜、大棚、大帐、硅窗、塑料薄膜小包装等气调设施是我国近期发展的重点。在经济较发达的城市，发展中型冷库，建立冷冻食品贮藏批发市场。将中小型冷库向社会开放，提供有偿的仓库服务、信息服务、经营后勤服务。 

　　 　　冷链物流。我国完整独立的冷链系统尚未形成，市场化程度很低，冷冻冷藏企业有条件的可改造成连锁超市的配送中心，形成冷冻冷藏企业、超市和连锁经营企业联营经营模式。建立食品冷藏供应链，将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售，直到消费者的各个环节都处于标准的低温环境之中，以保证食品的质量，减少不必要的损耗，防止食品变质与污染。 

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