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我们都知道作为凉皮这样的日常饮食，大批量生产最大的问题不是生产效率，而是贮藏问题。对于凉皮这种食物来讲，凉皮机可以轻松的解决生产效率问题，所以对于贮藏方面，如果不能合理的保存，那么带来的损失也将是很巨大的，同样的为了让生产更加安全，所以无菌生产也是很必要的保证。无菌不仅可以保证让凉皮贮存时间延长，同时还能够让消费者更加放心食品质量。
对于凉皮的保鲜方法来讲，最为有效也是最有性价比就是采用恒温存放，当然这就要求有冰箱等冷藏设备，如果是小型的生产也可以采用冰块也是很好的方法，技能节省不少的成本，又可以有效的增加凉皮的风味。但是这种方法的局限性就在于只能保证凉皮的时间延长，对于营养的还是没有保证的，因此还是不要长久的贮存食物为宜。
既然凉皮会有保质的要求，那么对于凉皮机自然也是一样的，如果凉皮机不注意保养的话，那么在一些生产部件中就容易积攒污垢、细菌，长此以往，不用说大家也都能想得到结果会是怎样。所以当我们品是在使用过机械生产后，注意在停机后进行碎屑的清理，并时常对机械经行保养，以避免机器由于长时间的失修造成生产卫生不达标的现象。还有定期对生产机械进行灭菌清理，这样生产出的凉皮才能完全做到营养无菌，同时也对于存放时间延长提供必要地保障。
购买凉皮机还要看看售后服务
建议各位朋友，在挑选机器时候，不妨问一下：该机器保修多长时间，如何保修法，如果生产过程中坏了，维修人员多长时间能过来维修，机器配件多长时间可以送到？这点一定要问清楚，要不然到时候您机器真的坏了，维修人家半个月来不了，那您这半月怎么做生意啊？
恒德机械的保修规则是，我们的机器质量绝对是最好的。设计寿命是最少8-10年。您买回去根本不用担心中途坏掉会耽误您的生产。机器设备保修壹年，设备保修期间免费提供零配件、终生维修。免费提供培训、生产技术，并提供调料配方。
巩义恒德凉皮机操作|小型凉皮机介绍
1、首先检查您所使用的供电电压是否与您购买机器的额定电压相符合。地线必须按装。
2、凉皮机用户需在机器以外配有保险、闸刀。
3、接好电源，合上闸刀。机器面板上绿色指示灯亮，表示本机已经通电。
4、首先把温控仪表旋钮定在65度的位置上，这时绿灯已亮，说明开始加热，温度到后红灯明，说明已停止加热。这时把加热开关关掉，回温5-10分钟后，方可开机。在没有开机之前的升温阶段需将挤出嘴（铝头）放在热水中加热。
5、开机前把进料阀门关闭，把面水倒入料斗，然后开机，把进料阀门打开，让面水进入机内，这时出来的凉皮不成形，出1分左右，方可安上铝头，这时就可以出来凉皮，然后根据前嘴的出面速度和加热度，再决定阀门开关的大小，看凉皮的效果来决定它的温度，出来的凉皮发暗不成形说明温度过高；发白不成形说明温度过低。等凉皮出到最佳效果时可旋动一下温控仪的旋钮上面的白线，指到哪就对到哪即可。
6、自熟凉皮机加热采用自动恒温装置。如温度到指示值时，加热电源会自动断开，低于指示值时，电源会自动合上。
7、凉皮机每次生产结束前，先将铝头拧下来，再开机倒入适量的水等把机内的面水推干净后，即可关机。
注意：温度、面水、阀门、开关要配合好否则凉皮出不到最佳效果（把铝头放进水中进行冷却）。
