国外水果怎样贮存保鲜

国外水果怎样贮存保鲜

      安徽金雪制冷设备有限公司

专业建设各种冷库

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  1、利用气调保鲜库，根据各种水果所需要空气成分的不同，调节二氧化碳与氧的浓度，达到贮藏保鲜的目的。此法已在英国、美国、丹麦、澳大利亚等国被广泛应用。

        2、目前国外在水果贮存、保鲜中越来越多地应用液态氮(制冷剂），充氮后可使氧的含量迅速下降到5%~6%，从而减少果品的呼吸强度，以适应果品贮藏时对气体环境的要求。

        3、将水果放在低温、低氧、高湿的密闭库中，以保持新鲜。这种方法已广泛应用于热带水果，如香蕉、菠萝的贮藏保鲜。

        4、用X射线、r射线照射，防治草莓的灰腐病，甜樱桃、桃的褐腐病，葡萄的腐烂病，以达到保鲜的良好效果。

       气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。

        1．延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长0．5倍—l倍，贮藏至最贵价格时上市出售，可获得最高利润。

        2．可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬，其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆，蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。

        3．可抑制果蔬病虫害的发生，使果蔬的重量损失及病虫害损失减至最小。

        4．果蔬出库的摆架期可延长到21天—28天，而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。 　　

        所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21％降到3％～5％，即保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬采后呼吸状态。

       气调果保鲜冷库报价：

       15—20平方米库间，仓贮量5吨—7吨，投资：制冷系统：1．88万元，气调系统：2．68万元。 　　

       它们具有如下特点：(1)适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。(2)贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5％。一般葡萄产地价只有1．5元／公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元／公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。二般当年投资，当年见效。(3)操作技术简单、维修方便。制冷设备象家用电冰箱一样，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术也十分简单，一学就会。为了让城市居民四季都能吃上高新科技保鲜的水果蔬菜，建造这种被农民朋友誉为“财神”的微型冷库已使不少人走上了发家致富的道路。冷库再配以具有良好的透气透湿保鲜性能的果蔬气调保鲜袋、保鲜剂，利用空房、地窖、山洞、冷库等场所，可长期贮藏青椒、蒜苔、葡萄、西红柿、西瓜等几十种果蔬。此项技术也可用于果蔬的净菜包装上市或长途运输，经济效益显著。安徽金雪制冷设备有限公司

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