米粉加工流程:
1、选用优秀大米放进水里侵泡6-48小时候,清洗干净待用;
2、整机装好,先倒一瓶开水至料斗里面,开机预热;
3、连米带水倒入料斗,米线很快变熟出来。
米线在夏天的保质期是一天左右,但可以低温保存一个月,冬天常温也可以放好几天。但是新鲜的米线最美味,所以客户一般都要求送鲜货。成品保存库装一台柜机空调,主要是夏天的时候给米线降温。
米粉机的技术进步,有力地推动了米粉产业的发展,尤其是全自动米粉机的出现,提升了产量,降低了生产成本.但家庭米粉机还没有得到广泛的应用,如何进一步提高米粉机的自动化水平,是一直需要探索问题之一.
米线作为传统食品,滑爽回甜,有大米清香,深受人们喜爱。晒干后为“干米线”,方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。米粉是在米线原料的基础上添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),口感柔绵筋骨,为米线传播后的产物,是米线的传承和发展。