例如常吃的猪血豆腐有“液态肉”、“血豆腐”之美称。从其营养成分和用价值分析,它更是一种价廉物美,特别宜于老年人食用的理想食品。近年来,丹麦、法国、英国和日本已把猪血制品作为营养添加剂,加工香肠、饼干、面包、点心,俄罗斯已从猪血中提取血浆制品,作为一种疗养食品。
3.能抗衰老——猪血多磷脂,而磷脂能使酰胆碱量增加,
使神经细胞之间的联系迅速,从而改善人的记忆力。因此,有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。4、有止血作用——猪血含有维K,能促使血液凝固,因此有止血作用。
5、有多种微量元素——猪血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
6、能清除体内垃圾——除此之外,猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。现代学研究发现,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。因此,常吃猪血能排出体内有害物质。
7、减肥佳品,对于正在减肥的朋友们来说,猪血无疑是一种极好的食物,因为它含有的丰富的铁质,能防止减肥的朋友们减肥减到贫血。
血豆腐主要是由猪、鸭、鹅等动物的血为原料加热而成的,一般为块状、暗红色。其源自云南少数民族,鸭血旺生产线为动物血加盐直接加热凝固而成的食品,常见的血豆腐有鸭血、鸡血、猪血制作而来。血豆腐可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。