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我们都知道作为凉皮这样的日常饮食，大批量生产最大的问题不是生产效率，而是贮藏问题。对于凉皮这种食物来讲，凉皮机可以轻松的解决生产效率问题，所以对于贮藏方面，如果不能合理的保存，那么带来的损失也将是很巨大的，同样的为了让生产更加安全，所以无菌生产也是很必要的保证。无菌不仅可以保证让凉皮贮存时间延长，同时还能够让消费者更加放心食品质量。
对于凉皮的保鲜方法来讲，最为有效也是最有性价比就是采用恒温存放，当然这就要求有冰箱等冷藏设备，如果是小型的生产也可以采用冰块也是很好的方法，技能节省不少的成本，又可以有效的增加凉皮的风味。但是这种方法的局限性就在于只能保证凉皮的时间延长，对于营养的还是没有保证的，因此还是不要长久的贮存食物为宜。
既然凉皮会有保质的要求，那么对于凉皮机自然也是一样的，如果凉皮机不注意保养的话，那么在一些生产部件中就容易积攒污垢、细菌，长此以往，不用说大家也都能想得到结果会是怎样。所以当我们品是在使用过机械生产后，注意在停机后进行碎屑的清理，并时常对机械经行保养，以避免机器由于长时间的失修造成生产卫生不达标的现象。还有定期对生产机械进行灭菌清理，这样生产出的凉皮才能完全做到营养无菌，同时也对于存放时间延长提供必要地保障。
巩义恒德圆形凉皮机，蒸汽凉皮机具有以下优点：
1、为了更大的延长其寿命，我公司生产的凉皮机主轴选用特种钢材，并经严格的热处理。
2、为使其产量提高，我公司的凉皮机主轴加粗、加长，并加大电机功率。
3、出口处增加的不锈钢托盘，避免了在使用时消除热水溅身或洒落地面的顾虑。
4、原来的普通轴承被舍弃，采用特种结构轴承，虽然成本有所提高，但更多的提高了设备的使用性能，消除了噪音，延长了使用寿命。
5、为解决冬天做凉皮的难题，加热部件采用国际刚面世的最新材料和不锈钢，可常用不坏并加热快，比其它机型每小时可节省1度电。
凉皮机的效益分析
凉皮机生产凉皮有市场吗？能赚钱吗？多长时间才能把购机的成本给收回来。下面是使用好运来全自动凉皮机生产销售凉皮的用户算的一笔账。
用好运来全自动凉皮机生产1斤凉皮需电0.05度，合人民币0.025元，面0.4斤合0.6元，共计：0.65元；
零售摊点每斤凉皮可调成1.5碗，每碗卖3元；
则每斤凉皮可卖1.5 Ｘ 3＝4.5元；
净利润为：4.5－0.65＝3.85元；
最一般的凉皮摊点每天卖50斤；
则每天利润为：50Ｘ3.85＝192.5元；
若批发每天1200斤（班产），批发价：1.4元／斤（市场价）；
则每天利润为：1200Ｘ（1.4－0.65）＝900元；
