东莞蛋糕培训学校制作平底锅蛋糕

东莞蛋糕培训学校制作平底锅蛋糕

很多朋友家里虽然没有大烤箱，也希望偶尔能制作一些甜点于家人分享。其实只要有平底锅，就可以制作简单的鲜奶油蛋糕，口感不输给用烤箱制作的蛋糕。学蛋糕到佰士奇烘焙学校！

材料：

蛋黄面糊部分：蛋黄2个、细砂糖10克、橄榄油15克、低筋粉40克、牛奶15毫升

蛋白霜部分：蛋白2个、柠檬汁1.5毫升、细砂糖25克

组合：动物鲜奶油200毫升、细砂糖20克、香精2根、巧克力块50克。

制作流程：

1.将所有材料称好，鸡蛋要使用刚从冰箱取出的，将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开

2.将低筋粉过筛，烤箱预热至160摄氏度

3.将蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器搅拌均匀，加入橄榄油搅拌均匀

4分两次交错混入低筋粉和牛奶，搅拌均匀成无颗粒的面糊

5.将蛋白用打蛋器打出一些泡沫，再分两次加入柠檬汁和细砂糖，打成尖端挺立的蛋白霜

6.取三分之一的蛋白霜混入蛋黄面糊中，用塑料刮刀沿盆边以翻转、画圈的方式搅拌均匀，将拌匀的面糊倒入余下的蛋白霜中混合均匀

7在平底锅表面擦拭一层薄薄的油脂，将平底锅用微火加热

   8预热完成后，将三分之一量的面糊用大勺舀起，盛入锅中，用汤匙背以画圆圈的方式，将面糊摊成直径约15厘米的片状

   9全程用微火煎6至8分钟，然后用锅铲从边缘翻一下，看看底部呈金黄色就可以翻面了

10.将蛋糕片放在网架上晾凉，将动物奶油和细砂糖混合打至九成发

在蛋糕片上均匀的铺上香蕉片，再薄薄的抹上一层打发鲜奶油，淋上少许熔化的巧克力装饰即可，学蛋糕到佰士奇烘焙学校！

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