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工业酒精为无色透明、易燃易挥发液体。有酒的气味和刺激辛辣味。溶于水、甲醇、乙醚和氯仿。能溶解许多有机物和若干无机物。具有吸湿,能与水形成共沸混合物。蒸气与空气形成混合物,极限4.3-19.0%(体积)。无水乙醇相对密度(d420) 0.7893。熔点-117.3℃,沸点78.32℃,折射率(nD20) 1.3614。闪点(闭杯)13℃。折射率(nD15)1.3651。表面张力(20℃)22.8mN/m。粘度(20℃)1.41mPa.s。蒸气压(20℃)5.732kPa。比热容(23℃)2.58J/(g.℃),闪点12.8℃。相对密度(d415.56 ) 0.816。沸点78.15℃,凝固点-114℃。自燃点793℃。
乙醇还可以用于食用,如酒。因为它能作为良好的有机溶剂,所以中医用它来送服中,以溶解中中大部分有机成分。
酒精在中使用上的作用:1、酒精可以行势,古人谓“酒为诸之长”,酒精可以便力外达于表而上至于颠,使理气行血物的作用得到较好的发挥,也能使滋补物补而不滞;2、酒精有助于物有效成分的析出,中的多种成分都易于溶解酒精之中;3、防腐作用。