四川食品厂，直销四川腌腊产品

腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃；这样超过人体每天摄入的最大盐量； 所以当作调节生活的一个菜谱； 当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。
若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
购买时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的；如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。
腊肉制作出来，需要能够保存很久。农历冬至节气后，大寒节气前制作的腊肉保存得最久，且不易变质变味。其它月份制作的腊肉则不行。一般腊肉在常温下能保存到农历四月，过久了的腊肉就不能在常温下保存了，否则会变质变味。过了四月的腊肉，最好的保存办法就是将其洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室的保存。这样保存三年五年也没问题，长久不变味