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小青柑作为茶界中的新秀，在近几年刮起了一阵热潮，让人忽视不了它的存在。它小巧玲珑携带方便，冲泡简单，人见人爱，老少皆宜，为我们带来独特的品饮体验。
小青柑是从新会优质青柑中挑选出来，采摘后掏出果肉填入普洱茶，在没有任何添加剂的情况下加工而成，所以不仅有清醇的果香味，还有普洱茶醇厚甘香之味，受到了众多茶友的喜爱。
对于一些才喝过一两次的人来说可能不了解，但是经常喝小青柑茶的人或许会发现一个现象，有的人发现打开包装后小青柑表面出现了一层白霜，担心是否霉变了？还能不能喝呢？今天就来给大家科普下这层"白霜"究竟是什么鬼？
小青柑上的"白霜"是什么？
干果表面的"白霜"通常被称为"果霜"，是一种含糖物质，新鲜的生果里含有大量水分还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成果脯时水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖跟着渗出到表皮上，凝结成白色粉末状的物质就形成了"果霜"。其实与柿饼、话梅等果实类形成白霜的机理相似。
不是所有小青柑都能挂上"白霜"的
1、只有果油丰富，品质高的新会青柑才能形成"柑油晶"所以这个也可以作为评价小青柑是否品质优良的一个佐证。
2、想要产生"白霜"，必须要保证小青柑表面油囊的活*，小青柑的油囊一旦遭到破坏就难以产生"白霜"，小青柑的价值也随之降低。
3、如果想保证油囊的活*及完整*，只能通过反复日晒和低温长时间烘焙的工艺，小青柑表面才会析出"白霜"。
所以当你发现你所购买的小青柑出现"白霜"的时候，先不要急着怀疑人生，懊悔是不是买到假货了。千万不要小看了这层"白霜"了，它其实具有很强的保健功效，可治慢*支气管炎、干咳、咽炎等。
