北京御品渝香干锅鸭头 先品尝后学习 包教包会
干锅鸭头最早起源于清朝末年,因口味香醇,成为佐酒美食。传入四川后,经当地大厨的改良,形成以香辣口味为主的干锅辣鸭头。如今,国内餐饮业发展势头良好,干锅辣鸭头也以火爆之势席卷全国。从大都市到小县城,随处可见干锅辣鸭头的招牌,从数千平米洒楼到几十平米小店,顾客盈门,热火朝天。老板都赚得腰包鼓鼓,笑得满面红光。
随着干锅辣鸭头的火爆登场,竞争也更加激烈。谁拥有一流口味的手艺,做出一流的香辣干锅,谁就会在市场上立于不败之地。干锅辣鸭头品种众多,可以演化为干锅香辣虾、干锅猪蹄、干锅香辣鸡等,其制作方法大同小异。先吃鸭头再涮锅,让消费者吃过不忘,余味叁日绕梁。
一般干锅辣鸭头的选料精细、做工考究,提前秘料腌渍入味,油品正宗。其成品色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味众多(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。
优势一:干锅辣鸭头的味型:“麻辣型”、“五香型”和“香辣型”,其中以“麻辣型”深受广大消费者喜爱,让人百吃不厌,流连忘返。
优势二:干锅辣鸭头还可以演化为:干锅香辣虾、干锅猪蹄、干锅香辣鸡等,其制作方法大同小异。先吃鸭头再涮锅让您吃了忘不了,闻着香、吃着鲜、麻得过瘾、辣得暖和!
优势三:干锅辣鸭头]选料精细、考究,提前秘料腌渍入味,油品正宗。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成,其成品特点:色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。
优势四:干锅辣鸭头既可以当作一道特色菜品食用,又可以作为一种火锅锅底的形式出现,客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料,增加就餐气氛。再佐以多种名贵香料和*材,其营养成分充分溶于汤中,易于被人体吸收。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。优势五:锅底味道纯香、鲜美;麻、辣味适中,红油清亮;辣鸭头吃完后,可以加火锅汤料再涮火锅菜,即“一锅两吃”;吃完鸭头加捧骨高汤涮食各种菜品,煮干鲜面条,更是一绝!正宗香辣是其一,一菜两吃是其二,吃完香气四溢的鸭头后,再将涮汤放入香辣锅内,点些蔬菜,海鲜,羊牛肉涮锅开始啦!