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熟悉水产养殖的人都知道，养大闸蟹很难，养出“嫩玉红脂”的高品质大闸蟹更难。我市一大闸蟹养殖基地依托马洲岛上肥沃的水土，采用长江蟹苗，引长江水，培育出“个大、味鲜”的“凤涛”牌长江大闸蟹。“凤涛”大闸蟹养殖基地负责人刘凤涛已经与水产养殖打了10多年交道了。“以前我试过长江水养殖人工蟹苗，但成活率不高，蟹的个头也不大，最大的就三两多。”刘凤涛介绍。今年他直接采用长江野生蟹苗，引江水喂养。目前，正是“江蟹欲上时”，有些大个头蟹有六七两。记者在该养殖基地看到，七八个水塘依江而建。“依江兴塘”是刘凤涛养蟹基地的特色。据介绍，螃蟹很娇贵，对水质要求特别高。亚硝酸盐、PH值都会对螃蟹生长有影响。刘凤涛告诉记者，眼下，基地每个月都要用光合细菌、EM菌等生物制剂对水体进行微调，确保螃蟹生活在最舒适的水中。基地还定期对水草进行管理，以保证螃蟹有栖息地。与传统的素食喂养方式不同，刘凤涛以荤素搭配的方式养殖大闸蟹。除了优质饵料、水草外，螺蛳、杂鱼、玉米、南瓜丝等都是该基地大闸蟹的食物。刘凤涛说，这样螃蟹味道特别鲜美。今年，刘凤涛成功注册了“凤涛”蟹品牌，并通过农业部有机食品认证。
“今后，我们将打响"凤涛"牌长江大闸蟹，使之成为继刀鱼、鲥鱼、河豚之后的长江第四鲜。”刘凤涛表示。
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