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鸡蛋灌饼的做法 鸡蛋灌饼饼的摊制方法 鸡蛋灌饼利润分析 鸡蛋灌饼技术加盟
鸡蛋灌饼现在已经成为很多消费者早餐的首选食品，它营养丰富，携带方便，也不会占用很多时间，可以边走边吃。鸡蛋灌饼的关键是在和面的过程中，面和好了，鸡蛋灌饼不仅好吃，还很美观。越来越多的人喜欢吃鸡蛋灌饼了，所以市场前景也是一片光明，学习鸡蛋灌饼就要学习正宗口味的，技术好的，才会在市场上立足。鸡蛋灌饼制作工具简单,手续方便。一张有夹层的薄饼在煎锅里上下一烤，微微变焦。然后磕一颗鸡蛋，配以葱花、蒜末、咸盐、味精，将鸡蛋和众调料融合一体。之后用筷子在薄饼中间挑破一个洞，顺着洞开始以饼的中心绕圈，把饼的上层撕开一条缝。此时是考验技术的时候，真正的灌饼是要把鸡蛋顺着缝隙全部灌进饼的夹层中，但是还不把鸡蛋漏在外面。最后把塞得鼓鼓囊囊的饼在锅上炙烤直至边沿泛出金黄，外皮烤焦掉渣，然后刷上酱汁、塞上生菜，左右对折，只听“咔嚓”一声脆响，飘香四溢、热气腾腾的鸡蛋灌饼就做好了。烤焦的烧饼配上浓香的汤汁、松软的鸡蛋配上爽口的生菜，的确是一种经典的街头小吃。
利润分析：鸡蛋灌饼=半个鸡蛋0.3元 面团0.2元 生菜0.10 油和酱0.3元 燃料0.1元合计1 元=市场价3元净赚2元1个。
北京明达富强餐饮管理公司教鸡蛋灌饼技术，鸡蛋灌饼的制作关键是在和面和灌鸡蛋，面和好了，鸡蛋灌饼不仅好吃，还很美观。到明达富强学习鸡蛋灌饼，先看师傅怎么做，尝尝口味，自己在动手做，师傅旁观指导，然后师傅帮您纠正做出和师傅一样的手艺来，只有技术好，口味正才能立足于小吃市场。
学习内容：鸡蛋灌饼的全套核心技术、饼的制作、酱的制作等等……
课程安排：主要以实践为主、理论为辅!从较基本材料购买、配方比例、操作流程过程
时间安排：学习时间可以根据学员的时间安排!随到随学、实践动手练习!
