2019年凉皮好卖吗？浅析秦食七凉皮店生意火爆的原因

最近发现很多人都在提出一个问题，就是为什么越来越多的人选择餐饮创业，其实餐饮创业并不是最近几年才火起来的，因为互联网影响到了很多的行业，大部分人投入到互联网行业中，只有一小部分人赚到了钱，经济大环境又在发生变化，餐饮行业所固有的属*等等，这些因素都吸引着创业者前来投资。

1. 客群市场大。俗话说民以食为天，不管你是什么样的人，只要活着就要吃饭。经济发展的越好，人们对吃饭的要求也就越高，促进这个行业的繁荣。

2. 消费频次高。对于每个人来说一日三餐必不可少属于是刚需，而且消费频次高，这是餐饮行业魅力所在。

3. 现金流。很多人离开原来行业的主要原因主要原因就是现金流，很多老板感慨，自己身家百万，每天却连泡面都吃不起，自己的钱都在外面要不回来，餐饮好处就是现金流，短平快，这也成了吸引很多人的重要原因。

4. 低门槛。餐饮行业相对于其他行业来说，准入门槛是非常低的，只要你踏实肯干，肯摸索，就能取得比较好的营业额。

5. 强线下。餐饮行业受互联网的影响相对来说是比较小的，在实体经济越来越难做的今天，其他行业的老板们被迫转入线上，不然就会面临被取代的命运，而餐饮行业不会面临这样的情况，尽管外卖现在非常火。吃饭不仅仅是填饱肚子，更有社交的功能这是线上无法取代的。

虽然夏季小吃店生意火爆，但是要在众多小吃中脱颖而出，需要自己的方法。随着互联网时代的来临，秦食七凉皮店找到了新的方法，将自身的凉皮摊位进行网络营销，让这家店在朋友圈火了起来。

1、关联营销，不只是卖一份产品

在凉皮店中光买凉皮是吃不饱的，还需要有豆腐稀饭与小菜，将稀饭与凉皮进行关联营销，在买一份凉皮配上一份稀饭，这样无形之中就增加了一份稀饭的收入。

如果凉皮店每天能够卖出200碗凉皮加上200碗稀饭，那么关联营销的方式让店内多了一样产品，利润直接往上翻了几倍。

2、免费营销战略，抓住顾客爱占便宜心理

当店内的新用户逐渐成为老用户后，自身的凉皮市场逐渐饱和，便采用免费营销战略来扩大新用户量。提升新用户进店购买凉皮，将稀饭、豆腐、小菜免费送，只需要你购买一份凉皮就能够免费获得一份稀饭，如果需要再加一碗稀饭，还是需要另附一元钱。

这样免费营销的战略，让老用户对凉皮店的青睐程度更加，而且这样能够在短时间内扩大一部分的新用户。

3、提升参与感，让客户自己动手DIY

在凉皮店不断断货产品时，凉皮做不过来了，于是这家店的老板买了一台全自动的豆浆机，只要客户购买豆浆，就能够自己动手做凉皮。

这样让客户自己选择材料，自己动手的方式，满足了消费者的动手欲，让消费者能够自己选择想吃的材料以及需要放置的多少，增加了消费者吃凉皮时的参与感。

4、做好增值服务，留住回头客

凉皮店每天的量不断提升，也有一定的回头客以及新客人的加入，店铺针对老用户推出了一系列的增值服务，为老用户提供免费的茶水，无线上网以及在等待时有瓜子这一类小吃消解等待的时间，也让老用户感受到自己的与众不同。

对凉皮店的服务更加满意，最成功的就是在店里只要充值一定金额的会员赠送免费小饰品和手机周边产品或代缴和充电服务！

5、会员充值，享受专属服务

对于一些每天都来购买凉皮的用户，凉皮店推出了年卡服务，如果购买全年份的凉皮，可以享受一个9折的优惠并且会员购买时能够插队优先购买，电话预定等方式。让会员享受更多的会员服务。

6、消费升级，店面升级

在凉皮店稳定并在不断增多，凉皮店已经完全容纳不了消费者时，店铺老板考虑将周围的铺面盘下来进行扩充店面。

这样能够让原来的凉皮店进行重新装修，也扩大了店面让消费者享受食物的环境提升，会使消费者有物超所值的感受，只要花几块钱就能够享受到优质化的服务于美好的餐饮环境。

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