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甘氨酸【56-40-6】

中文同义词: 氨基乙酸;乙氨酸;甘氨酸(氨基乙酸);氨基醋酸;氨基乙酸(医*级);甘氨酸(医*级);胶糖;氨基乙酸 食品级;甘氨酸 
英文名称: Glycine 
英文同义词: TG;TG BUFFER;TRIS-TRICINE BUFFER;TT BUFFER;TRIS-GLYCINE;TRIS-GLYCINE BUFFER;TRIS GLYCINE BUFFER CONCENTRATE;TRIS-GLYCINE RUNNING BUFFER 

CAS号: 56-40-6 

分子式: C2H5NO2 

分子量: 75.07 

EINECS号: 200-272-2 

外观：白色结晶粉末

用途：抗氧化作用。营养增补剂。主要用于调味等方面。

*质：白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。 易溶于水，在水中的溶解度：25℃时为25g/100ml；50℃时为39.1g/100ml；75℃时为54.4g/100ml；100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇，在100g无水乙醇中约溶解0.06g。几乎不溶于乙醚。 
使用限量：作为氨基酸源，占食品中总蛋白质量的3.5%(FDA，§172．320，2000)。
作为饮料中加入糖精钠后的苦味掩盖剂，限量0.2%(以成品饮料计)；作为食用油脂中单、双甘油酯的稳定剂，限量0.02%，以单、双甘油酯量计(FDA§172．812，2000)。
FEMA：饮料、糖果、焙烤食品、肉类、看肠、肉汤、调味料，均150(mg/kg)。
按我国GB 2760-96规定可用作香料。