点击图片查看原图
六偏磷酸钠在食品中的作用及危害：
六偏磷酸钠的主要作用是改善食品的色、香、味,调整食品的营养构成,延长食品的保质期,但是六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷，铅等，砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒；食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物，低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质硬化和骨质疏松。
相信很多人了解了六偏磷酸钠的这一作用及危害后会担心，小编在这里告诉大家，只要是使用六偏磷酸钠的量不超过国家规定的量就不会出现以上危害，如果想了解跟多关于六偏磷酸钠的内容，可以登陆我们的网站
六偏磷酸钠SHMP(E452(i))是指六聚体 (NaPO3)6。
由五氧化二磷与纯碱按一定比例混合反应，并加热使其脱聚，生成的六偏磷酸钠熔体经骤冷制片、冷却。
主要用于食品及工业行业。其中食品行业应用,用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽.
但是这些危害都是在长期接触的情况下才有可能有的，国家都是在经过大量的动物实验和实际情况才制定出食品级六偏磷酸钠中这些物质的标准的，一般在国家制定的含量以下不会出现上述的毒副作用！
六偏磷酸钠粉尘对眼、鼻腔、口腔、呼吸道粘膜有刺激作用。溅入眼内引起结膜炎。误服后可造成消化道灼伤、粘膜糜烂、出血等。
六偏磷酸钠是偏磷酸钠聚合体的一种，又称“聚偏磷酸钠”、“多偏磷酸钠”、“偏磷酸钠玻璃体”、“格雷汉姆盐”，外观为无色透明玻璃状固体或白色粉末，在水中溶解度较大，但溶解速度较慢，水溶液呈酸性反应。二价金属离子的络合物较一价金属离子的络合物稳定，在温水、酸或碱溶液中易水解成正磷酸盐。六偏磷酸钠吸湿性较强，吸湿后开始变粘。对于某些金属离子(如钙、镁等)有生成可溶性络合物的能力，故可用来软化水。与铅、银等离子也会生成沉淀，这些沉淀复溶于过量的六偏磷酸钠溶液中从而形成络合物，钡盐也可与六偏磷酸钠生成络合物。
