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沙棘果中富含维生素C。其维生素C含量是一切蔬菜、水果类之冠，是山楂的20倍，猕猴桃的2—3倍，桔子的6倍，苹果的200倍，西红柿的80倍；并且，沙棘所含维生素C相当稳定。沙棘除含维生素C、维生素E、β—胡萝卜素外，还含有，沙棘是维生素“源”植物。β—胡萝卜素的生理功能，除已知的转变成维生素A后，发挥维生素A的功能，如治、、促进雌雄发育、保护生长与分化防止腺体萎缩等以外，近些年来发现β—胡萝卜素有预防的作用。对、、、、和也有预防作用。沙棘维生素E目前测知有4种。其生理和药理上的功能主要是：对的保护作用，抗和抗作用，提高免疫功能的作用，促进解毒作用，降血脂防治作用，延缓衰老、防治褐斑作用，保护神经系统和防治贫血等作用。
12.黄酮类化合物 。沙棘果和叶中成分已被鉴定的有：、异素、及其苷类、杨梅酮、氯原酸、苷、儿茶酸、黄芪苷等。沙棘果汁中含有7种，主要为异素、异素-3-β-D-葡萄糖苷、异鼠李素-3-β-芸香糖苷和等。
沙棘的药理实验近几年来，沙棘在现代医学研究引起了广泛的重视。在医学试验中，沙棘总黄酮有增加小鼠的心肌营养血流量、改善心肌微循环、降低心肌耗氧的作用。沙棘提取物具有对抗垂体后叶素引起的心肌缺血，缩小心肌梗塞范围，增加小鼠常压耐缺氧的能力。口服沙棘提取物可降低实验性家兔的血清胆固醇，改变血液流变性，防止动脉壁的胆固醇沉着，明显防止动脉粥样硬化的发生。
参考《沙棘油降脂作用试验研究》姜彦德等用沙棘油治疗高血脂症取得了满意疗效，52例病人均为用绞股兰或其他降脂药效果不佳的病人，服用沙棘油10—45天后，血脂降至正常者达78.8%，总有效率94.2%。
参考《沙棘油治疗高血脂症的临床研究》原苏联卫生部自1952年以来，批准使用沙棘油制成的药品有油剂、膏剂、膜剂等，用于治疗烧伤、皮肤辐射伤、子宫糜烂、胃和十二指肠溃疡等疾病，并广泛用于美容保健，航天航空医学等领域。
