传统小吃文化的现状
小吃这玩意儿,最能表现一个地方的特色,它是一个地方传统民俗文化的传承。近年来受现代化的冲击,年轻人口味的变化,人们对肯德基、麦当劳这些“洋小吃”追求热情不减,真正地道的传统小吃,反而不容易吃到了。有的变味、有的失传,一些传统小吃面临消失的境地。因为传统小吃的产地往往又大都在农村、小城镇,受经济条件经营模式等各方面的限制,很多传统小吃受到冷遇,无人问津。
利润分析
以市面上最常见的川香鸡柳串为例:售价均在1.5元,以每箱100串计:100×1.5=150元
如果作为独’家代理商,将集生产商、配送商、经销商于一身,省掉中间环节。小螺号公司的产品足以让经营者收获丰厚的利润。所有品类的毛利率超过50%,大多为70%。每天生产1000元的产品,可赚取500~600元的利润,每加盟一个客户更可获得3000~5000元的加盟费。
像里脊串、鱿鱼串等休闲小吃原料在业内有个新名词,叫“调理食品”,就是指以农产品、畜禽和水产品等为主要原料,经前处理及配制加工后,采用速冻工艺,并在冻结状态下(产品中心温度在18摄氏度以下)储存、运输和销售的包装食品。传统的销售模式通常为:生产商——物流——一级批发商——二级批发商——零售终端——消费者。作为零售终端的小吃摊主在购进这类食品原料时,通常没有直接与生产商对话的资格,需要通过批发商,而中间环节所产生的运输等费用通常占20%左右,利润经过这几个环节的分解到终端后,已经被分摊得比较薄了。因此,小螺号作为生产厂家,创新性地提出了一种适合小本创业者的模式:以县为单位,招独’家代理商,而独‘家代理商负责该品牌代理区域内的生产销售,代理商集生产商、批发商、配送商、零售商于一体,独享50%~70%的利润空间。