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清油冒菜培训、牛油冒菜培训、三鲜冒菜培训
冒菜介绍：
冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。重庆冒菜在川派冒菜基础上创新改良，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮重庆特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。
培训品种:清油冒菜、牛油冒菜、三鲜冒菜
培训内容：
1、香料的识别和选材技术
2、秘制红油制作工艺；
3、底料的炒制及保存技术；
4、各种菜品的制作与保管工艺；
5、专用高汤的熬制与保管工艺；
6、各种味型的调制工艺；
重庆本味鲜香餐饮管理有限公司：是一家专业从事美食研发、推广和培训为一体的综合性服务公司；公司位于“美食之都”重庆市观音桥红鼎国际大厦，紧邻观音桥步行街，公司教学环境舒适，教学器材齐全，师资力量强大，公司成立至今,始终以发扬和振兴餐饮业为己任，不断研发创新，打造优秀餐饮培训技术团队，以独特创新的培训模式，为国内外培养成功的餐饮老板和厨师精英。
公司现推广培训的项目有：烧烤系列、重庆火锅系列、精品川菜系列、面食甜点系列、米线小面系列、精品小吃系列、卤菜系列等共计十九大类200多种小类。
公司全体员工热枕期待和欢迎全国五湖四海的朋友前来参观和学习！
详情请关注微信公众号：本味鲜香/
微信号：benweixianxiang
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