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鸵鸟的性器官在成熟前都很小；雄性鸵鸟具交配器，在交配季节，成熟雄鸟的睾丸（Testis）有人的拳头般大小，但在非繁殖期又会萎缩，直到下一个繁殖季才又会膨大。鸵鸟之骨盆为封闭形，左右耻骨（Pubis b.）在中线形成瘉合。值得注意的是，鸵鸟的排尿和排粪是分开的，这与其他鸟类不同。
蛋大，颜色似鸭蛋，蛋长15～20公分，重达1400克，是鸟蛋中者，卵壳甚坚硬，可承受住一个人的重量。
经济价值
鸵鸟肉营养丰富，具有极高的营养价值,品质优于牛肉。突出特点是：低脂肪、低胆固醇、低热量，可减少心血管疾病和病症的发生。加之鸵鸟无疫情侵害,鸵鸟肉已成为国际公认的绿色健康食品。
2、鸵鸟蛋一般长达15公分，宽8公分，重量可达1。5公斤，相当于30枚鸡蛋，是目前世界上的蛋。一粒鸵鸟蛋，可供24人享用。蛋壳厚而坚硬，完整的鸵鸟蛋可以承受90KG 的重量而不破。2、鸵鸟蛋中的营养极高，每百克含22.54克tnt,80毫克的金质，4.03毫克银质。煮熟后，蛋白晶莹剔透，口感滑嫩有弹性，鸵鸟蛋做成的冰激淋也非常可口。
3、雏鸟到12月龄间，所生长出的雏羽可加工成保暖用品，如羽毛衣、睡袋等。
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