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日增重随植酸含量增加而降低（P<0.001），随有效磷(P<0.02)含量和植酸酶(P<0.001)添加量增加而提高(表.2)。同时观察到了有效磷×植酸酶效应（P<0.001），这表明植酸酶的作用效果取决于配方有效磷水平。添加植酸酶，2个有效磷水平组肉鸡体重都增加，但低有效磷组作用更明显。
采食量的变化和日增重变化一致，植酸(P<0.001)、有效磷（P<0.001)和植酸酶（P<0.001）的影响都明显。植酸×有效磷×植酸酶效应（P<0.001）表明：植酸酶对采食量的影响随日粮植酸和有效磷的水平而变。在低植酸，低有效磷组日增重随植酸酶添加量增加而线型增加，而高有效磷组日增重的变化则呈二次曲线型；在中等植酸水平、低和高有效磷组的采食量都随植酸酶添加而呈曲线变化；在高植酸水平，低有效磷组的采食量随酶他富的添加量呈曲线变化且在800FTU/kg时采食量，而高有效磷组在植酸酶800FTU/kg时,采食量。
植酸以及钙、铁、镁、锌和其他金属离子生成不溶性化合物,降低金属离子的有效性;也可以使用植酸盐和金属离子与蛋白质形成复合物,更没有被使用。植酸在植物的食物来源广泛,是主要的矿物元素的吸收营养。
因为它是在植物的食物来源,不配合植酸和胰液的结合,胆汁和其他器官,肠道分泌排出的内生锌、铜和其他元素。植酸,因此,不仅影响微量元素的食物来源剥削程度,同时也阻碍了内生的再摄取微量元素。
植酸既可与钙、铁、镁、锌等金属离子产生不溶性化合物，使金属离子的有效性降低；植酸盐也可与蛋白质类形成配合物，使金属离子更加不被利用。植酸普遍存在于植物源食品中，是影响矿质元素吸收的主要抗营养成分。
由于它在植物源食物中含量较多，未被配合的植酸还有结合由胰液、胆汁等各种脏器向分泌排出的内源性锌、铜等元素。由此可见，植酸不但影响了食物源中微量元素的利用度，同时还阻碍了内源性微量元素的再吸收。
