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。 植酸的用途：熬合剂；抗氧化剂；保鲜剂；护色剂；水的软化剂；发酵促进剂。食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。植酸的添加量：按卫生部颁发《食品添加剂卫生标准GB2760-86增补品种》中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0．05%-0．1%的水溶液作为冷冻保鲜液，日本在贝类罐头中用0．1-0．5%植酸，以防黑变，鱼类用0．3%植酸，在100℃处理，二分钟可防止鱼体变色，用0．01-0．05%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鲜剂，效果很好。
但是由于种子大小,籽粒饱满度及种植地点和年份的差异,植物种子总磷的含量会有所差别,这种间接测定结果可信度就会降低。结合孙洁等测定玉米植酸含量时的研究结果和本研究结果,间接法测定无机磷含量数据和直接法测定植酸含量数据具有较显著差异,所以间接法所测结果不能用于实际数值,但是可供参考。在低植酸突变体筛选时,因为突变不会造成总磷含量和细胞磷的变化,所以无机磷的高低能够间接反映植酸含量的变化,然后用直接法进行进一步分析。
