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黑木耳的栽培技术——露地袋栽

①栽培季节。黑木耳子实体最适宜温度为20—26℃。温度低于15℃出耳困难，温度高于27℃耳片薄，色也淡；温度再高，子实体发生自溶，造成失败。所以，地栽黑木耳宜在春、秋季进行。春季在3月底至4月底培育菌袋，5月初至6月初长耳。秋季在8月份培育菌袋，9月份长耳。

接种后15天内，是菌丝萌动阶段。这时室内温度头3天以27℃为宜，使菌丝在适宜温度下加快吸收营养、定植外延，加快占领料体，菌丝发育茁壮。但这时室温不能高于28℃。一般发菌到10天左右，袋内菌丝生长旺盛。这时，室温要降到25℃(因袋温比室

温高2—3℃)。发菌半月以后，是菌丝分解吸收营养最强时期，菌丝白、粗、健壮，新陈代谢加快，袋内温度继续上升，室温应降至24℃。发菌30天以后，菌丝由营养生长转入生殖生长、菌丝进入生理成熟阶段。这时室温控制在19℃左右。黑木耳是好气性菌类。新鲜空气是整个生长发育过程的必备条件。有了新鲜空气才能维持菌丝的正常代谢作用。

到达保压时间后，即可切断电源，在压力降到0.05MPa，可缓慢放出蒸气，应注意不要使压力降低太快，以致引起激烈的减压沸腾，使容器中的液体四溢。当压力降到零后，才能开盖，取出培养基，摆在平台上，以待冷凝。不可久不放气，引起培养基成分变化，以至培养基无法摆斜面 。一旦放置过久，由于锅炉内有负压，盖子打不开，只要将放气阀打开，大气压入，内外压力平衡，盖子便易打开了。

常用的灭菌方法有：

①常压法

   常压灭菌是用蒸汽锅（或普通锅）蒸的方法。温度达到100℃起一般需要4—6小时，温度不超过100℃时，根据灭菌量的多少，一般保持在8—24小时。即可达到无菌效果。在没在高压灭菌设备或在高温灭菌易破坏的培养基情况下多采用此法。另常压灭菌还有间歇灭菌法。 此法比较麻烦，通常必须进行三次。每次一小时，因为开始蒸后，其中营养细胞被杀死，而其芽胞还保持着活力，所以蒸后，将培养基放入温箱中24小时，待其芽胞萌发后，再蒸第二样再经24小时，蒸第三次，这样才能灭菌彻底。