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灭菌器工作前，先开启电源开关接通电源，控制仪进入工作状态后，可开始以下操作：
1、旋转手轮拉开外桶盖，取出灭菌网篮，取出档水板
2、关紧放水阀，在外桶内加入清水，水位至灭菌桶隔脚处（挡水板下）。连续使用时，必须在每次灭菌后补足水量。
3、放回档水板和灭菌网篮，将被灭菌物品包扎好后，顺序地放在灭菌网篮内，相互之间留有间隙，有利于蒸汽的穿透，提高灭菌效果。
4、推进外桶盖，使容器盖对准桶口位置。顺时针方向旋转手轮直到关门指示灯灭为止，使容器盖与灭菌桶口平面完全密合，并使联锁装置与齿轮凹处吻合。
对高压灭菌后不变质的物品，如无菌水、栽培介质、接种用具，可以延长灭菌时间或提高压力。而培养基要严格遵守保压时间，既要保压彻底，又要防止培养基中的成分变质或效力降低，不能随意延长时间。
灭菌所需时间到后，切断电源或关闭煤气，让灭菌锅内温度自然下降，当压力表的压力降至0时，打开排气阀，旋松螺栓，打开盖子，取出灭菌物品。如果压力未降到0时，打开排气阀，就会因锅内压力突然下降，使容器内的培养基由于内外压力不平衡而冲出烧瓶口或试管口，造成棉塞沾染培养基而发生污染。
适宜杏鲍菇生长的基质原料很多如杂木屑、棉子壳、废棉、甘蔗渣、麦秸、豆秸秆等均可作主料为防止扎破栽培袋和便于拌料装袋（瓶）木屑必须过筛秸秆类必须粉碎。
辅料可添加麸皮、米糠、玉米粉、棉子饼粉、碳酸钙、白糖、石膏粉等。
栽培方式
杏鲍菇的栽培因所用的培养容器不同有瓶栽、箱栽和袋栽等方式中方便和实用的是袋式栽培。
袋栽的程序为菌种制作（包括母种、原种和栽培种）→制栽培菌袋（包括备料、配料、装袋灭菌）→出菇管理→采收加工。
